Tutto quello che c'è da sapere sull'arte di ospitare e sulle regole della buona educazione

Un bellissimo libro di e per gli esteti

Un editore e uno storico dell'arte cenano insieme davanti a piatti delicati serviti in preziosi pezzi d'oro. È così che è nato il progetto per quest’opera “Silver Tables”. Il risultato è sontuoso: carta patinata, bordi argentati del libro, titolo stampato in ferro, immagini mirabili del fotografo Masaki Okumura. Quanto all'autore, Stéphane-Jacques Addade, è l'erede del ritrattista mondano della Belle époque, Jacques-Emile Blanche, amico intimo di Marcel Proust; basti dire che sa apprezzare le atmosfere raffinate.

Arte della tavola, ricette e decoro

Questa collezione è allo stesso tempo un inno allo splendore delle stoviglie in argento massiccio e all'arte francese dell'intrattenimento. Ciascuna delle tavole apparecchiate evoca un momento di condivisione: una cena durante il regno di Luigi XVI, una cena durante il Secondo Impero, un tête-à-tête durante i ruggenti anni Venti, una partita a bridge, un cocktail in città, il tè tempo accompagnato da dolci… Gli allestimenti fanno rivivere pezzi di oreficeria del XVIII e XIX secolo, collezionati da antiquari, modelli Art Déco, firmati Jean Puiforcat, Jean Desprès, Christian Fjerdingstad così come creazioni di orafi contemporanei, come Roland Daraspe o Goudji. Per far sognare l'esteta gourmet, alcuni piatti d'argento ripropongono le ricette di Petrossian, un'idea deliziosamente snob… Ciliegina sulla torta – va da sé – il testo è ricco di gustose informazioni sull'arte di usare il coltello, la forchetta , il tuo tovagliolo e sul modo rispettabile di bere champagne o vino attraverso i secoli. Se molte delle regole di buona educazione citate sembrano oggi un po' superate, Stéphane-Jacques Addade si è ovviamente divertito a enunciarle.

“Tavoli d'argento, la grande arte dell'intrattenimento francese”di Stéphane-Jacques Addade, fotografie Masaki Okumura, E/P/A