Mentre qualche mese fa Ottolenghi metteva in trance i parigini stuzzicando l’imminente arrivo di il suo primo ristorante nella capitaleci tratta un po’ di più, questa volta svelando un nuovo progetto di libro di ricette. Ma allora dopo le verdure e le erbe aromatiche, quale sarà questa volta la sua punta di diamante? La risposta è semplice: evidenziare una cucina che fa bene.
Potenza comfort 1000
Comfort. Questo è il titolo di questa nuova opera, che lascia ben pochi dubbi sul contenuto dell’opera. In questa nuova collezione, Ottolenghiaccompagnati dagli chef Elena Goh, Verena Lochmuller e Tara Chiacchierataimmaginato oltre 100 nuovi piatti per celebrare la cucina e l’intimità.
Ricette alla volta familiare e nuovo, nostalgico e moderno. Prendendo tutti i classici di il cibo confortante nella sua salsa il cuoco ci accompagna su un sentiero conosciuto, però verso la meta sorprendente. Quindi, a piatto di pasta semplice si trasforma qui grazie a cipolle caramellate, nocciole tostate e foglie di salvia fritte. E una purea apparentemente basilare si trasforma in aligot all’aglio e porri arrostiti al timo.
Un libro intimo e universale
Facendo appello ai loro ricordi culinari, ma anche viaggio o famigliai nostri 4 amici hanno messo insieme una serie di ricette che piaceranno a tutti. Mac’n’cheese, pollo arrosto, salsicce, dhal, ramen, pizza… Tutti potranno ritrovare il loro piccolo La madeleine di Proustovvero il suo piatto finale in caso di lentezza, rivisitato alla maniera Ottolenghi.
Per poter testare l’incredibile” Polpette di riso e formaggio al limonecon burro al peperoncino », « Sambal all’uovo stile shakshuka » e « Salmone arrosto alla puttanesca “, bisognerà attendere l’inizio dell’anno scolastico, e più precisamente 4 settembre 2024. Ma non mentiremo, solo per elencarvi queste poche ricette stuzzicare il nostro appetitoe non vediamo l’ora di passare dietro la stufa !
Comfort
Yotam Ottolenghi
Edizioni Hachette
Uscita il 4 settembre 2024
