un secondo libro per bambini di Ricardo

Dieci anni dal successo del suo libro Il mio primo libro di ricetteRicardo torna sugli scaffali delle librerie con un secondo volume, ispirato alle principali tendenze culinarie tra i giovani.

Nato dai consigli di adolescenti e preadolescenti incontrati nelle scuole negli ultimi anni, il secondo libro di questa serie propone 90 ricette distribuite in cinque capitoli, come dolci, pranzi per il brunch, consigli per bere e piatti per la cena. resistenza.

“Il libro è stato pensato affinché i giovani con indipendenza alimentare possano trovare consigli, ad esempio come evitare un errore, ma anche come scegliere un alimento e come leggere un’etichetta. Parliamo anche di anti-spreco, di alimentazione locale e biologica”, ha spiegato lo chef e uomo d’affari Ricardo Larrivee, in un’intervista all’agenzia QMI.

“Nessuno se ne accorge, si diffonde lentamente, attraverso ciascuna delle ricette”, ha continuato, sottolineando che lui e il suo team hanno impiegato almeno un anno e mezzo per pensare e ripensare a questo secondo volume. , che appare in un contesto completamente diverso dal primo.

“Dieci anni fa i social media erano quasi assenti nella vita dei giovani. Lì sono tutti influenzati dai loro account TikTok e Instagram”, ha affermato, affascinato dalla velocità e dalla semplicità con cui una ricetta o un consiglio potrebbero diffondersi sul web e diventare virali.

“Cucinare è estremamente creativo e le reti possono davvero aiutarti a scoprire cose nuove. […] Da qualche parte, il bambino che guarda [quelqu’un sur les réseaux] oppure i suoi genitori gli preparano dei piatti, lui trova la cosa meravigliosa e dice a se stesso “mio padre sa tutto” oppure “mia madre sa tutto”… Mi sono detto che dobbiamo aiutarli affinché anche loro sappiano tutto”, ha aggiunto Ricardo , che lui stesso passava ore a studiare le ricette “che colpivano” i giovani e a provarne una moltitudine.

“La mia rivelazione l’anno scorso è stata la spacca il taco. Penso che sia fantastico, facile e puoi farlo davvero con qualsiasi tipo di carne. Ho provato quelli classici, ma anche tailandesi e vietnamiti… funziona davvero bene”, ha detto ridendo, ricordando che la cucina era il luogo perfetto per legare con suo figlio, scambiare conoscenze e aiutare a migliorare l’autostima.

“Con questo ricettario avevo tanti “non voglio”, ma soprattutto volevo che i genitori si divertissero con i loro figli. […] Voglio che alcune mie ricette siano un evento positivo nella vita dei giovani”.

Da quando ha lasciato il timone della sua vita quotidiana, Ricardo si è dedicato a subentrare. Recentemente ha lanciato la sua linea di prodotti nel Canada occidentale, ha creato un gioco da tavolo conversazionale e sta attualmente lavorando a un documentario sulla ricostruzione delle scuole.

Sarà lui al timone quest’inverno, con Jean-Philippe Wauthier e Rosalie Bonenfant, della 12^e stagione di Due uomini in oro.

Il mio primo libro di ricette volume 2 è disponibile nelle librerie dal 19 settembre.

Un passaggio a MasterChef che ti fa pensare

Dopo la sua apparizione nello show MasterChefQuébecla primavera scorsa, quando è stato invitato a giudicare la sfida del croquembouche, ma anche la finale della competizione, Ricardo ha ricevuto tantissimi commenti, alcuni dei quali lo hanno fatto riflettere.

“Spesso i partecipanti sono più bravi di alcuni ristoratori. Non hanno la pretesa di dire che riescono a sfornare 50, 100 piatti a sera, ma nell’approccio e nella creatività sono davvero il top, ed è per questo che non mi dispiace dire la verità”, ha detto per primo.

“C’è un grosso premio in palio e poi diciamo che sono i migliori del Quebec. Su 1000 persone, o anche di più, quando ne restano solo cinque, sei o sette, i candidati sono tutt’altro che cattivi. Possono sbagliarsi su qualcosa, ma questo non toglie loro il talento”, ha continuato.

“Mi ha fatto riflettere molto… ho ascoltato di nuovo gli spettacoli. Le persone sono abituate a vedermi in una scatola, ma questo non significa che sia proprio quello che sono. E penso che sarà lo stesso quando inizierò ad animare Due uomini in oro“, ha aggiunto.