Il formaggio portoghese Queijo de Ovelha Amanteigado ha vinto venerdì il premio come miglior formaggio al mondo nel concorso annuale World Cheese Awards.
Sei stanco del solito formaggio? Quindi sostituiscilo con un pezzo di Queijo de Ovelha Amanteigado, un formaggio a pasta morbida di latte crudo di pecora che è stato nominato, venerdì 15 novembre, vincitore del 2024 durante il concorso annuale World Cheese Awards, riferisce la CNN.
Quest'anno sono stati presentati 4.786 formaggi provenienti da 47 paesi diversi, riuniti nella città portoghese di Viseu per essere sottoposti all'attento esame di 240 esperti provenienti da tutto il mondo.
Squadre di due o tre giudici distribuite su ciascun tavolo hanno valutato l'aspetto, il tatto, l'odore, il gusto e la consistenza in bocca di ciascun prodotto. Ogni squadra ha selezionato quattro finalisti nelle categorie bronzo, argento, oro e super oro.
“È molto equilibrato, voluttuoso”
Il formaggio, prodotto dalla piccola azienda Quinta do Pomar a Soalheira, in Portogallo, che impiega 10 dipendenti, ha ottenuto il punteggio più alto tra i 14 finalisti, tra cui ben cinque formaggi svizzeri, oltre a formaggi provenienti da Brasile, Stati Uniti e Stati Uniti. , Norvegia, Italia, Germania e Spagna.
Realizzato con caglio vegetariano creato dai cardi, il fortunato è descritto come un formaggio appiccicoso, scintillante e burroso con un'amarezza alle erbe, tipicamente servito affettando la parte superiore e scavando il centro nel cucchiaio.
“È molto equilibrato, voluttuoso”, ha detto l'esportatore di formaggio portoghese Manuel Maia, uno dei membri della giuria internazionale. “È una combinazione sublime di proteine e grassi. È davvero un formaggio fantastico.”
Un vincitore norvegese nel 2023
L'anno scorso il concorso fu vinto dal Nidelven Blå, un vecchio formaggio di latte vaccino semisolido, cremoso, di colore blu, prodotto dal caseificio Gangstad Gårdsysteri in Norvegia. Nel 2022, un Gruyère svizzero ha vinto il primo premio.
