Questo miglior chef vincitore condivide la sua ricetta segreta per una salsa che sta bene con tutto

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Qualcuno ha una salsa che sta bene con tutto? Questo è ciò che viene proposto Ugo Ribouletgrande vincitore della stagione 14 di Top Chef. Che tu mangi pesce, carne o verdure grigliate, la sua ricetta può accompagnare tutti i tuoi piatti. «Concretamente si tratta di una variante molto simile alla salsa ponzu, che si trova spesso in Asia. È davvero pazzesco, soprattutto con lo sgombro alla griglia” spiega il vincitore. Ecco come farlo a casa.

Una volta pronta la salsa, non vi resta che trovare con cosa accompagnarla. Hugo Riboulet lo posa su uno sgombro grigliato alla fiamma: una festa per gli occhi e per il palato.