“Ci siamo detti che il capo Etchebest ci avrebbe salvato”

▶ Come sei finito a capo del bar-ristorante A Steph e Ju, La Barra Escriva ?

“Era un sogno. Mia moglie avrebbe voluto aprire una sala da tè e io volevo avere un bar tutto mio. Una cosa tira l’altra, ci siamo innamorati Il bar degli scrittori un magnifico bar-ristorante situato a Bourg-lès-Valence. Non veniamo dal settore della ristorazione ma ci siamo circondati di uno chef e abbiamo mantenuto la cameriera. Abbiamo aperto a novembre 2023 e fino alle vacanze di Natale le cose andavano piuttosto bene. Poi il sogno si è trasformato in un incubo…”

▶ Cosa ti è successo?

“Vari rischi. Non abbiamo avuto alcun feedback negativo sul cibo,…