Questo ristorante del Gard è incluso nella classifica dei “migliori ristoranti di Francia”

Non è il ristorante più conosciuto di Milano Nîmesma sta chiaramente trovando il suo posto al sole. Lui ? Il miglior cibonell’ipercentro della capitale del Gard, è aperto dall’estate 2022. Recentemente, il locale ha avuto l’onore di entrare nella classifica dei “migliori ristoranti di Francia”, secondo il sito di prenotazione online dei ristoranti La Forchetta. UN bella ricompensa per questo giovane ristorante particolarmente apprezzato dalla sua clientela.

I clienti dicono la loro

A differenza del prestigioso Gault & Millau et Guida Michelinda cui deriva la distinzione ottenuta da questo discreto locale culinario i propri clienti. In effetti, i responsabili del sito web si sono basati su recensioni e valutazioni fornite dai clienti per stabilire questo elenco.

” Da trenta mesi che il mio ristorante è aperto, guardo irregolarmente questo tipo di siti online, ma è stato così molto felice di essere lì
», confida Franck L’Houtellier, raggiunto da -.

Il cinquantenne iperattivo ricorda che il suo locale era “già il numero 1 su The Fork a Nîmes” nel settembre dello scorso anno. Al secondo posto c’è niente meno che Menna, ristorante che nel frattempo ha ottenuto una stella nella Guida Michelin. “Per noi è lusinghiero e incoraggiante ottenere questi risultati dai nostri stessi clienti”, afferma il ristoratore.

Ho mantenuto l’Italia, ma ho trasformato l’ex bar alimentare di buona reputazione in un ristorante dove si possono gustare buoni prodotti provenienti direttamente dalla Liguria e dall’Emilia-Romagna. So di cosa sto parlando. Io stessa vado a comprarli più volte all’anno in Italia!

Una storia di amicizia…

In origine il posto era a semplice negozio di alimentari transalpinoinaugurato nel 2017 e ben noto agli abitanti di Nîmes. I precedenti gestori sono passati gradualmente al concetto di “negozio, bar e luogo di degustazione di prodotti italiani”.

È stato nel gennaio 2022 che Franck L’Houtellier ha acquistato il locale e lo ha trasformato in un autentico ristorante italiano.

“Cibissimi è tutto tranne un ristorante tradizionale italiano. Ho aperto nell’agosto 2022 dopo 5 mesi di lavoro intenso
. Voglio renderlo un posto tutt’altro che soffocante. Con il cuoco e il cameriere siamo diventati amici. Parliamo con i nostri clienti. Ci prendiamo il tempo, in a atmosfera rilassata».

A Cibissimi ho sviluppato il concetto di Piadine, questa specialità culinaria dell’Emilia Romagna. I clienti lo adorano. Li offriamo à la carte ogni giorno.

I tre compagni non sono intercambiabili ma vanno meravigliosamente d’accordo. Il capo stesso fa di tutto per migliorare la gestione quotidiana del suo ristorante.

“Siamo aperti da Dal martedì al sabato mezzogiorno e sera. Durante il festival delle Arènes e della Féria, apriamo il Domenica in più. Nei fine settimana sono in cucina con il mio chef e durante la settimana aiuto maggiormente con il servizio in camera. Quindi lavoriamo costantemente insieme”, spiega il titolare, precisando di sfuggita che “questa operazione mi permette di vedere cosa funziona benee possibili aree di miglioramento.

E prodotti sani!

Nel piatto i clienti non troveranno la scaloppina alla milanese. Un piatto prettamente transalpino ma boicottato dal boss. Una scelta scontata.

“Troviamo cotolette così ovunque. Voglio offrire ai miei clienti cose rare come una tartare rivisitata a modo mio, pasta del tellines snackées
del insalate vegetarianeE battute», elenca questo fine conoscitore della gastronomia transalpina.

Cibissimi è davvero l’Italia nel piatto e l’atmosfera familiare al ristorante!

I buongustai possono stare tranquilli. Se non conoscono le piadine, Franck l’Houtellier è un esperto in materia.

“È una specialità emiliano-romagnola, fatta con il grano o l’olio d’oliva e piegata lentamente. E così, all’interno di questa frittella, potrete mettere quasi tutti gli accompagnamenti che vorrete. A Cibissimi offriamo quasi 30 diversi», spiega il capo.

Questi probabilmente hanno contribuito al successo di Il miglior cibo. Un successo ora abbinato a innegabile successo popolare.

Cibissimi. 10, rue de la Madeleine a Nîmes (Gard). Aperto dal martedì al sabato in inverno. Come. 04 66 05 86 70. 16 persone massimo all’interno. Prenotazione fortemente consigliata.

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