Poco conosciuto dalla gente del posto, questo ristorante dell’Oise è un gioiello in un ambiente meraviglioso

È una struttura particolarmente rinomata per la sua ristorante gastronomico stellato nella Guida Michelin. Ma l’Auberge À la Bonne Idée de Saint-Jean-aux-Boisnella foresta di Compiègne nell’Oise, propone anche un menu più accessibile, con la massima qualità nel piatto.

“ La Tavola di Cesare » mette in menù piatti tipici di una “ cucina francese cucinata per sbizzarrirsi in un pasto di due ore o in un’ora durante la pausa pranzo”, spiega lo chef stellato Sébastien Tantot. Ogni settimana il suo menu cambia.

Piatti “cotti” e “confortanti”.

Potrete ad esempio assaggiare “una vera blanquette di vitello tradizionale”, l’anatra all’arancia, un soufflé Comté, una remoulade di sedano, una bouillabaisse, una crostata di maroilles, una quenelle di merluzzo bianco, un caviale di melanzane grigliate, un’aioli, una pavlova ai frutti rossi o ancora “a buoni crauti”.

In breve, Piatti “confortanti”., riassume lo chef. Il tutto preparato “con prodotti identici a quelli del menu gourmet di piccoli produttori”.

Non entriamo nel condimento come nel menù gastronomico. Le persone possono venire a divertirsi nella sala da pranzo o sulla terrazza. È un vero ristorante a sé stante, non prendiamo in giro i nostri clienti. A Parigi un menù identico costa almeno 60 euro.

I residenti locali non lo sanno

Tanto più che la cornice di questo rinomato stabilimento di Saint-Jean-aux-Bois è unica nel suo genere. Delle tavole raffinate in una sala dall’atmosfera autentica, il ristorante offre anche una terrazza esterna molto vicina al bel giardino della locanda, dei suoi fiori e del suo verde.

Ma ancora, il menu de “La Table de César” lottando per attirare la gente del posto. “Molte persone che passano dalla locanda non sanno che offriamo questo menù oltre a quello gourmet. La Table de César attira più clienti da Soissons (Aisne) che da Compiègne o Pierrefonds», lamenta il proprietario della locanda.

“Vorrei che i residenti della zona fossero più interessati, sì, perché è una vera cucina. Non siamo un castello di lusso”.

Informazioni utili :
Auberge À la Bonne Idée,
Menù della Tavola di Cesare,
Prenotazioni tramite il sito web o allo 03 44 42 84 09,
3 rue des Meuniers, 60350 Saint-Jean-aux-Bois.

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