C’è una novità al ristorante LOV: al menù completamente vegano si aggiunge ora una selezione di piatti vegetariani.
Pubblicato ieri alle 16:00
Si tratta infatti di un ritorno alle origini per il ristorante botanico, perché quando ha aperto, alla fine del 2016, proponeva già questa offerta ibrida, prima di intraprendere la strada del 100% vegetale.
Oggi è l’idea di ritornare ai cibi integrali a motivare nuovamente questa scelta. “Quando proviamo a imitare un formaggio, ad esempio, diventa vegano ultralavorato. Abbiamo ricevuto molti commenti da persone che non volevano mangiare un formaggio con 14 ingredienti”, afferma il fondatore di LOV, Dominic Bujold, che oggi ha tre sedi: Vecchia Montreal, Laval e Brossard.
-
FOTO ALAIN ROBERGE, LA STAMPA
Gli arancini croccanti sono ripieni di riso affumicato, mozzarella e parmigiano e conditi con salsa barbecue.
-
FOTO ALAIN ROBERGE, LA STAMPA
Qui la fonduta di formaggio viene reinterpretata con una crosta di panko e pico de gallo al pomodoro.
-
FOTO ALAIN ROBERGE, LA STAMPA
Un classico vegano nel menu: la tartare di “salmone” di konjac (la cui consistenza è esattamente identica a quella vera), con salsa piccante di maionese e purea di avocado.
-
FOTO ALAIN ROBERGE, LA STAMPA
Oltre alla filiale della Vecchia Montreal, ora ci sono due indirizzi, uno a Laval e l’altro a Brossard.
-
FOTO ALAIN ROBERGE, LA STAMPA
Il fondatore dei ristoranti LOV, Dominic Bujold, si è circondato dello chef Ian Perreault per espandere la sua offerta di menu.
1/5
Così ha cercato l’esperto chef Ian Perreault per aggiungere il suo tocco da bistrot alle nuove voci del menu. Sono comparsi arancini croccanti con mozzarella e parmigiano, ravioli di zucca conditi con burro e salvia e una fonduta di formaggio rivisitata… tra gli altri.
“È una cucina abbastanza semplice, in modo che le persone possano avere delle linee guida”, riassume lo chef. Tutti i classici LOV, come l’hamburger BIG LOV e il curry al cocco, rimangono nel menu, ve lo assicuriamo.
Visita il sito LOV
Canada
