Questo ristorante dell’Eure è stato premiato da Gault & Millau

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Il ristorante Le prove ricevuto a fine settembre il Trofeo Casa 2024 in Normandiapremiato dalla celebre guida gastronomica francese, Gault & Millau.

L’istituzione di Romilly-sur-Andelle (Tuo) è uno degli undici ristoranti francesi ad aver ricevuto ogni anno questo riconoscimento.

L’unico ristorante dell’Eure premiato

Tra i dodici trofei della Normandia, L’Évidence è l’unico ristorante dell’Eure ad aver ricevuto un riconoscimento. E più in particolare, è stata Claire Antonini, 27 anni, a vincere il premio Reception 2025 per il suo lavoro in sala.

Claire Antonini si occupa esclusivamente della sala ristorante, che può ospitare un massimo di 38 persone per servizio. “Sono rimasti sorpresi dal numero di posate inviate ma anche dalla qualità del servizio. Ed è vero, Claire è sorridente, dinamica, ha un bel carattere, la gente la adora. Questo è ciò che Gault & Millau ha premiato: una room manager devota, che ama il suo lavoro e i suoi clienti», racconta Alexis Bennis, accanto a quella che è diventata sua moglie pochi giorni fa.

Due premi nello stesso anno

Aperto dal 12 luglio 2021, la coppia gestisce insieme il ristorante. In tre anni di esistenza, L’Évidence è cresciuto notevolmente poiché i proprietari sono stati premiati due volte, quest’anno da Gault & Millau. Oltre al Trofeo Claire’s Home 2025, Alexis Bennis, 31 anni, chef del ristorante, ha ricevuto a giugno un cappello dalla famosa guida.

Da Gault & Millau, un cappello da chef premia i 2.500 locali francesi. Questa valutazione evidenzia l’eccellenza di uno chef impegnato che porta la sua firma.

Quando è stata annunciata la sua nomina, la donna che si occupa di ristorazione da quando aveva 16 anni è rimasta più sorpresa che felice. “Naturalmente ero felice ma molto sorpreso. Mi sono detto: perché io? Ero un po’ stressato perché mi chiedevo cosa ci avrebbe aspettato dietro, cosa sarebbe cambiato”, confida il room manager. Per il momento non è cambiato nulla, la coppia prosegue il suo slancio che sta dando i suoi frutti.

Il terroir pluripremiato

Assegnato solitamente alle grandi case delle grandi città, il premio premia anche il terroir, l’ambiente rurale. Perché l’ottenimento di questo premio non è soggetto a domanda preventiva. “Non abbiamo fatto domanda, è il passaparola”, spiega Alexis Bennis.

Lo sapranno più tardi, ma è stato proprio il presidente della famosa guida a venire a L’Évidence, in incognito, alla fine di agosto. “Ha osservato Claire nella stanza. Non ce lo aspettavamo affatto. Era un venerdì sera, tornavamo dalle vacanze e avevamo appena riaperto con un nuovo menù”, racconta lo chef.

E Claire ha aggiunto: “Quel giorno eravamo al completo, è vero che era un buon momento per osservare in sala. Qualche settimana dopo, abbiamo ricevuto un’e-mail che ci informava che il ristorante era uno dei candidati all’Home Trophy. »

Invitati al Trianon di Parigi, lunedì 18 novembre per una festa con gli chef e i pluripremiati francesi, la coppia dovrebbe essere ben accolta.

L’Évidence, 47, rue Saint-Georges a Romilly-sur-Andelle. Aperto dal giovedì al lunedì, chiuso la domenica sera, martedì e mercoledì. Prenotazione consigliata allo 02 32 68 20 00.

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