Quando entri in questo piccolo ristorante in rue de la Coupe, non potrai perderti il buon profumo di pizza che ne emana. Le pizze di San Gennaro sono come quelle di Napoli, crosta sottile, cibo fresco e un minuto di forno a 400 gradi!
La specialità dello chef è la pizza napoletana fatta in casa. “Comincio con una salsa di pomodoro rosso, poi aggiungo pezzetti di mozzarella di bufala sminuzzata e poi aggiungo un filo di olio d’oliva. Dopo averla infornata, finisco la pizza con basilico fresco”, descrive Jonathan Mendonça, il gestore, meglio conosciuto con il soprannome di “Mendo”.
Il ristorante offre un ampio menù di pizze ma anche primi piatti e specialità italiane.
Una prova
Jonathan, 37 anni, ha intrapreso la sfida della sua vita aprendo un proprio locale nel centro di Mons, il San Gennaro. “Lavoro da qualche anno nel settore della ristorazione e ho imparato a fare le pizze un po’ per caso, perché il pizzaiolo del ristorante in cui lavoravo ci ha lasciato. Ne sono rimasto subito affascinato e l’ho adorato. Era da un po’ che volevo aprire un locale mio, quindi aveva senso aprire una pizzeria”, spiega l’originale Cuesmois.
E perché questo nome della pizzeria? “Aveva senso”, dice Mendo. “Gennaro è il nome di mio figlio di due anni e mezzo. Inoltre San Gennaro è il patrono di tutti i santi e ogni anno a Napoli si tengono festeggiamenti in suo onore. È un po’ la coperta comfort dei napoletani! » Un nome carico di significato e anche un portafortuna per Jonathan che si lancia in questa grande avventura!
Un edificio completamente ristrutturato
Questo tuffo nei sapori italiani si svolge a Mons, in pieno centro città. Il direttore rileva i locali che hanno ospitato Mémé Tartines, in rue de la Coupe (n°16). “Ho cercato un edificio a Mons per circa un anno ed era piuttosto triste. Alla fine abbiamo trovato quello di rue de la Coupe ma abbiamo deciso di rifare tutto, dalla cantina al piano terra commerciale. In due mesi e mezzo di lavoro abbiamo trasformato il locale in qualcosa di chic e accogliente”, spiega il gestore.
Andando lì, scoprirai un locale completamente rinnovato con un arredamento moderno e accogliente. Alla parete sono esposte le bottiglie di vino che potrete degustare! “È importante rendersi conto di ciò che stiamo acquistando, non vogliamo ingannare il cliente”, afferma Mendo. Dalla camera avrete uno sguardo sulla cucina dove potrete vedere la squadra lavorare e preparare la vostra pizza in un magnifico forno dedicato a questa arte culinaria.
In totale il ristorante può ospitare una ventina di posti a sedere in loco. «È possibile anche da asporto», rassicura il gestore. Per lui era importante privilegiare la qualità piuttosto che la quantità.
Durante la Ducasse
Il ristorante ha aperto le sue porte per la prima volta questo martedì e accoglie i suoi clienti dal martedì al sabato dalle 12:00 alle 14:30 e dalle 18:00 alle 22:00. Per Doudou, potrete scoprire le specialità del ristorante già all’ora di pranzo. Il resto della giornata potrete bere qualcosa davanti al palazzo San Gennaro, completamente ristrutturato.
