questo nuovo ristorante per il brunch ha appena aperto, 100% fatto in casa

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Il progetto è XXL. Una palestra di altissimo livello e un ristorante aperto a tutti. “Foodie”, questo nuovo indirizzo per il brunch ha appena aperto nel centro della città di Nizza (Alpi Marittime), proprio dietro le Galeries Lafayette.

Una carta fatta in casa al 100% e prezzi ragionevoliecco cosa puoi mangiare lì.

Un ristorante aperto ai non membri FLEXX

Marion Boyadjis e Pierre-Nicolas Baquet volevano creare un luogo ibrido, il cui modello non era mai stato sviluppato prima a Nizza. FLEXX, un club sportivo e di benessere di alto livello, ha appena aperto al posto delle leggendarie Brasseries Goerges. Nel progetto si è inserita un’altra attività: un ristorante specializzato in brunch e una caffetteria.

In pratica volevamo creare un ristorante per FLEXX, poi abbiamo voluto portarlo anche all’esterno, creando due sale, in modo che una potesse essere aperta anche ai non soci.

Per quanto riguarda il salato, i clienti possono gustare uova strapazzate (con tartufo), toast, insalate o bagel. Allora dolcezza frittelle delizioseFrench toast con coulis di frutti rossi o pasticcini.

Due opzioni per il brunch

Per quanto riguarda le bevande, Foodie prepara frullati freschi, succhi spremuti sul posto o addirittura frullati proteici nelle sue cucine per la sua clientela sportiva. I prezzi sono compresi tra 3 e 22 euro. Ma sono disponibili opzioni per il brunch.

“Il piccolo buongustaio” che comprende una bevanda calda, un succo o un tè freddo e un pasticcino 9,50 euro. Poi per i più affamati, “il grande buongustaio” con una bevanda calda, un succo o un tè freddo, una granola o uova a scelta e un pasticcino a 19 euro.

«Tutto è fatto in casa, anche il pane. Lo chef prepara il pane per panini, hamburger e bagel. Questo è un vero punto di svolta. Gli ingredienti sono sani e locali”, spiega il cofondatore.

Un’atmosfera “come a casa”.

Il menù potrebbe ancora subire qualche aggiustamento, soprattutto per quanto riguarda le quantità. “Ci diciamo che a volte è anche troppo quindi ad esempio per i toast cercheremo di aggiungerne meno e di assicurarci che sia meno costoso per il cliente.”

La decorazione vuole essere accogliente, avvolgente, per un effetto “come a casa”. “Volevamo un posto accogliente dove sentirci bene. Abbiamo scelto colori leggermente rosati. È piuttosto femminile, ma non volevamo che lo fosse nemmeno troppo”, confida Marion.

Il ristorante può ospitare 80 posti a sedere. È aperto tutti i giorni dalle 8:00 alle 18:00.

2 rue Sacha Guitry, Nizza 06000.

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