L’arte culinaria marocchina è stata sotto i riflettori venerdì a Doha durante una cerimonia co-organizzata dal ristorante Jiwan e dall’Hotel La Mamounia a Marrakech, nell’ambito dell’Anno della Cultura Qatar-Marocco 2024.
Il ristorante Jiwan, situato presso il Museo Nazionale del Qatar, ha accolto un team di chef guidati da Rachid Agouray, chef responsabile della cucina marocchina presso La Mamounia, che ha meticolosamente ideato un menu speciale ispirato al ristorante “Le Marocain”, quello del quattro ristoranti di questo leggendario hotel nella città ocra.
Secondo una visione rinnovata e un tocco di modernità, gli chef marocchini si sono messi a preparare favolosi piatti della tradizione e pietanze tra cui la tradizionale zuppa “Harira” servita con datteri e la famosa Chebbakia, o la succulenta tagine di pollo con olive e limone candito, senza dimenticare il cous cous con verdure e una serie dei più bei dolci della gastronomia marocchina.
In una dichiarazione al MAP, Agouray ha spiegato che questo evento di tre giorni mira a promuovere la cultura gastronomica marocchina e ad evidenziare sia la sua ricchezza che la sua diversità tra gli specialisti e i vari visitatori del ristorante Jiwan.
È un invito, ha continuato, a scoprire la varietà di sapori che contraddistinguono l’arte culinaria marocchina. Un’arte conosciuta in tutto il mondo che trae la sua autenticità dal patrimonio culturale del Regno del Marocco, ricco e variegato come la diversità delle sue regioni.
Quanto al ristorante Jiwan, secondo gli organizzatori, incarna un mix di culture, riflettendo lo spirito cosmopolita di Doha, e il cui menu mette in risalto ingredienti provenienti dalle regioni vicine e dal Nord Africa.
Da parte sua, Yves Godard, direttore delle operazioni di IN-Q Enterprises, braccio commerciale di Qatar Museums, ha dichiarato: “Siamo lieti di accogliere il team culinario di La Mamounia per collaborare con il team di Jiwan sapori dei paesi vicini ed è una gioia farlo con la cucina marocchina.”
Sotto la guida di Sua Eccellenza Sheikha Al Mayassa bint Hamad bin Khalifa Al Thani, l’iniziativa Anni della Cultura è in prima linea nei partenariati culturali sostenibili tra il Qatar e altre nazioni, si legge in una dichiarazione dei Musei del Qatar.
Il suo scopo è promuovere il rispetto e la comprensione tra culture diverse, agendo al contempo da catalizzatore per unire le persone, incoraggiare le connessioni, stimolare il dialogo e approfondire la comprensione reciproca.
L’organizzazione dell’Anno della Cultura Qatar-Marocco 2024 è il risultato di una collaborazione tra le principali istituzioni del Qatar e i loro partner in Marocco, con il sostegno del Ministero marocchino della Gioventù, della Cultura e della Comunicazione, nonché delle rispettive ambasciate del Qatar in Marocco e Marocco in Qatar.
