È un indirizzo di alta qualità con una cucina raffinata che ha appena chiuso i battenti a Bruxelles. È infatti la fine dell’avventura per il ristorante gourmet La Canne en Ville, incoronato con una stella Michelin e situato nel cuore di Place Stéphanie dal 2022 nel prestigioso hotel Steigenberger Wiltcher’s. La notizia è stata annunciata sui social network dal suo capo Kevin Lejeune. “Dopo anni di passione e condivisione, oggi La Canne en Ville chiude definitivamente i battenti. La situazione attuale purtroppo ha avuto la meglio su questa avventura gastronomica vissuta insieme”.
Ancora più contenuti gastronomici, scopri dove gustare uno dei migliori hamburger vegetariani a Bruxelles:
Kevin Lejeune ha voluto ringraziare la sua squadra” che giorno dopo giorno hanno portato avanti con amore e talento l’anima del nostro ristorante » così come gli artigiani con cui ha lavorato, senza dimenticare i clienti di La Canne en Ville. “ Grazie per la vostra fedeltà, la vostra fiducia e i momenti condivisi attorno alle nostre tavole. Ogni tuo sorriso e ogni tuo caloroso ritorno ci hanno lasciato un ricordo indelebile. “. Gli utenti di Internet hanno espresso la loro tristezza e rabbia nei commenti: “ È un vero peccato », « molto triste ovviamente, ma sei giovane e pieno di talento », « una valanga di chiusure in questo momento… È ingiusto e molto triste », « Quando ci sarà una vera reazione e vere decisioni a sostegno del settore dell’ospitalità! ? ».
Una situazione fatale
Dopo la crisi sanitaria, il settore Horeca è stato duramente colpito e fatica a riprendersi da questo periodo che ha lasciato conseguenze significative. Kevin Lejeune si è trasferito all’hotel Steigenberger Wiltcher mentre i ristoranti riprendevano lentamente la loro attività. Alcuni osservatori suggeriscono che trasferirsi prima di avere più punto d’appoggio potrebbe essere stato prematuro. La Canne en Ville purtroppo non ha mai trovato il suo pubblico. Un imponente manifesto era stato affisso di recente sulla facciata dello stabilimento al quale era stata assegnata la preziosa stella Michelin. Un approccio messo in atto per attirare senza dubbio nuovi clienti e ricordare alla gente la presenza di La Canne en Ville. L’istituzione infatti non è stata sufficientemente evidenziata. Avremmo potuto perderlo completamente mentre passeggiavamo lungo Avenue Louise senza vederlo e scoprire il suo menu. Avenue Louise è spesso in costruzione. Evidentemente questo non aiuta molto…
Kévin Lejeune aveva comunque provato a rilanciare e reinventare l’attività di La Canne en Ville. L’anno scorso ha immaginato il concetto della “Dark Kitchen Experience”, il cui principio era quello di gustare un menu di nove portate nella quasi oscurità. L’esperienza è stata audace, deliziosa e ha dato l’opportunità di stare a stretto contatto con Kevin Lejeune che ha cucinato i suoi piatti davanti ai nostri occhi. Nonostante tutti questi sforzi, La Canne en Ville chiude i battenti. I colleghi del DH precisano che “ la direzione dello Steigenberger Wiltcher’s vuole prendersi il tempo per trovare una fruttuosa collaborazione con un nuovo chef “. Quanto a Kevin Lejeune, ha chiarito sui social che un “ si gira pagina ma la voglia di innovare nel panorama culinario non ci abbandona “. Speriamo che lo chef trovi molto presto una nuova sfida all’altezza del suo talento.
