“Massimizziamo i prodotti del laboratorio caseario della nostra azienda agricola nell’Alta Loira”

“Dalla nostra installazione nel 1995 nell’azienda agricola di famiglia, il numero di mucche da latte è rimasto invariato, sottolinea Daniel Guignand, in Gaec con suo fratello Joël, nella zona di semi-montagna a 850 metri di altitudine a sud-ovest di Saint-Étienne. Il nostro edificio ha cinquanta cubicoli e non abbiamo mai provato ad andare più in alto. »

Vincolati dalla costruzione messa a norma nel 2000, gli allevatori hanno preferito dirigersi alla ricerca valore aggiunto. “Cerchiamo di promuovere al meglio tutto il prodotti che escono dalla fattoria, a cominciare dal latte”, spiega l’allevatore. In media, nei tre esercizi precedenti, il valore aggiunto legato all’impatto sulla qualità ammonta in media a più di 32 €/1.000 l, per prim’Holstein.

Foglio di allevamento

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100 ha di SAU di cui 22 ha di triticale, 15 ha di insilato di mais, 63 ha di prati

473 863 litri

TB-TP 44,8 g/l – 34,4 g/l

51 prim’Holstein a 9.237 l

1,05 UGB/ha

460 suini ingrassati all’anno

Con a TBC a 48 g/kg e a TP a 36,9 g/kg, per una produzione di 28 l/giorno a 190 giorni di lattazione, gli ultimi risultati mensili non smentiscono le performance di Gaec in termini di valutare. “Dall’apertura del nuovo silo per insilato d’erba abbiamo riscontrato ottimi risultati”esulta Daniele. La spiegazione sta soprattutto nella qualità del foraggioe più in particolare a quello delinsilato di erba che quest’anno presenta un valore di 0,98 UFL/kg e 15% MAT, ed è molto appetibile. Comprende 10,5 kg di ss nella razione delle mungitrici, alla quale si aggiungono 7 kg di insilato di mais, 2 kg di triticale frantumato, 1 kg di mais in granella, 2 kg di farina di soia e 1 kg di farina di colza. . Le mucche ricevono un’integrazione DAC individuale.

Rumini che funzionano bene

Foraggio principale della dieta,insilato di erba fornisce energia sotto forma di zuccheri e pareti molto digeribili, che forniscono rispettivamente acido butirrico e acetico, favorevoli alla sintesi della tubercolosi nella mammella. Limitando l’insilato di mais a meno di 9 kg di ss, la razione non supera il 14-16% di amido, il che limita la rischio di acidosi e il Colpi di tubercolosi. Ma è comunque necessario avere un insilato di erba di qualità per non distrarre troppo la razione. È il caso del Gaec de Saint Denis, dove i primi tagli di insilato d’erba escono regolarmente a più di 0,90 UFL/kg ss, tra il 14 e il 15% MAT, con una sostanza secca del 33-35%. “Stiamo falciandoerba giovanedescrive Daniele. Il vantaggio è che abbiamo una trinciacaricatrice Cuma, una New Holland FX 300 di 25 anni. Dato che sono rimaste solo due aziende agricole che la utilizzano, è molto più flessibile sfruttare le buone opportunità e promuovere un raccolto di qualità. »

Anche gli allevatori prestano grande attenzione tassazione del silo con due trattori costantemente al lavoro durante la produzione. “I nostri silos sono piuttosto lunghi e non molto alti. Ci assicuriamo di fare tutto il possibile per garantire una qualità costante dall’inizio alla fine”, avanza Daniel, precisando che viene applicato sistematicamente un conservante biologico a base di batteri lattici per evitare che il foraggio diventi sgradevole.

Selezione genetica di lunga data sui tassi

Sì, ilcibo costituisce la leva principale per la fissazione delle tariffe, del resto genetico contribuisce anche in parte. Tra i criteri di selezione del Gaec, il valutare condividono il podio insieme alla mammella e alle zampe. Non vengono utilizzati tori rate-negative e le vacche sono tutte genotipizzate per favorire la selezione anche sul percorso femminile. “All’interno di ogni lignaggio, osserviamo un miglioramento del livello di valutare. » L’allevamento mostra un indice di TB di 41,6 e TP di 32,7 per una media Prim’Holstein Francia di 40,7 VG e 32 TP.

Un anno fortemente penalizzato dai butternuts

La ricerca di a miglior prezzo del latte ovviamente richiede anche forti requisiti in termini di qualità sanitaria latte consegnato. “Stiamo facendo del nostro meglio per non trovarci penalizzati e intascarci tutti i soldi premi di qualitàsostiene Daniele. Ma senza imporci a igiene della mungitura drastico. »

Il Gaec esegue la schiumatura pre-ammollo, seguita dalla pulizia dei capezzoli con lana di legno e dalla post-ammollo. “Non spariamo i primi getti finché non noto dei grumi nel filtro tra la pompa del latte e il serbatoio. Lo controllo dopo ogni mungitura, è un buon indicatore che ci permette di essere reattivi al minimo allarme”considera l’allevatore. Il filtro viene lavato nella vasca di lavaggio ad ogni mungitura e cambiato ogni settimana.

Gli sforzi a mungitura pagare ma la base rimane qualità del foraggio. “Di solito le nostre prove ci permettono di fare bene ma l’anno scorso, per la prima volta, siamo stati penalizzati nove mesi su dodici in butirrico »si lamenta. In questione: le esecrabili condizioni di raccolta del insilato di erba 2023. “Dal momento in cui abbiamo aperto questo silo è scattata la sanzione con una sanzione di 9/1.000 euro. » Era necessario superare il silo per fermare questa sanzione ad esso collegata butirrico.

Avere il minimo di fine estate meno marcato possibile

” Lato stagionalitàil caseificio Sodiaal non offre alcuno specifico schema di incentivi, Daniele crede. E comunque non abbiamo molto margine di manovra visto il numero limitato di posti nella struttura. » Il Gaec cerca soprattutto di limitare la crisi di fine estate distribuire i parti e approfitta dei prezzi generalmente più vantaggiosi in questo periodo dell’anno. Nel 2024 e nel 2023, il 24% del latte per i dodici mesi consecutivi è stato consegnato nei mesi di agosto-settembre e ottobre, e il 26% nel 2022.