È in fondo al suo giardino, in un garage trasformato in casa del sidro, che Arnaud Arbeaumont elabora una Sidro naturale al 100%.
. Lì sono installati imponenti tini di acciaio inossidabile e centinaia di bottiglie vengono fermentate. Al tempo del Covid-19, l’agroecologista decide di cambiare vita e se ne va la sua posizione presso la Camera dell’Agricoltura di Ille-et-Vilaine. Fondamentalmente, avevo da tempo l’idea di entrare in produzione
, lui dice. Inizialmente, il quarantenne pensò per la prima volta a fare la birra. Volevo divertirmi a preparare bevande fermentate
. Ma alla fine si è dedicato alla produzione di sidro che gli ha permesso di mettere a frutto le sue conoscenze in agricoltura e le sue convinzioni ecologiche.
Dal Sud alla Normandia
Originario del sud-ovest e sebbene non sapesse nulla di sidro, partì per formarsi nella produzione del sidro in Normandia insieme a Cyril Zangs un precursore del sidro naturale in Francia
. Dal 2021 lo produce lui stesso a Sainte-Anne-sur-Brivet dove lui e i suoi…
