“È una città che mi ha dato tutto. Per me che vengo dall'Aveyron la capitale era il mio sogno americano.“Nel 2020, sul giornale Il mondoCyril Lignac ha confidato il suo amore per Parigi, parte di la sua incredibile ascesa.
Originario di Rodez, nel nord dell'Aveyron, che festeggia il suo 47esimo compleanno questo 5 novembre, ha svolto il suo apprendistato come chef presso il liceo alberghiero Saint-Joseph di Villefranche-de-Rouergue, prima di unirsi alla brigata dello chef Alain Passard a L'Arpège nel Parigi nel 2000. Nel 2005, a soli 28 anni, apre il suo ristorante gourmet, Le Quinzième nella città delle luci e fa il suo debutto nello show Sì capo! su M6. Da allora, Cyril è stato chef e/o proprietario di una decina di locali in Francia e a Londra, e ha partecipato a una ventina di programmi su M6. Secondo la rivista Capitale il suo patrimonio supererebbe i 10 milioni di euro.
Sul piccolo schermo, con Ottimo chef, Il miglior pasticciere O Tutti in cucinaLignac riceverebbe circa 20.000 euro al mese per i suoi servizi sul canale presieduto da David Larramendy, ovvero 250.000 euro a stagione.
La buona idea di Cyril Lignac durante la reclusione
Per quanto riguarda la cucina, attualmente a capo di sette ristoranti, sei pasticcerie e una fabbrica di cioccolato, lo chef riceverebbe per queste attività tra i 50.000 e i 100.000 euro. Le altre sue fonti di reddito provengono dalla pubblicità (Amazon, Kiri, Smartbox…), dai social network – ha 380.000 follower su Twitter e 3,4 milioni di abbonati su Instagram – e la “consulenza” che fornisce ai ristoranti riguardo alle loro attrezzature, alla formazione delle loro squadre, alla creazione dei loro menu, ecc. «È vero che altre fonti di reddito facilitano la vita, ad esempio, quando si vuole chiedere un prestito alla banca“, sorride il magnate delle cucine.
Ma la principale fonte di reddito di Cyril Lignac è del tutto inaspettata. È infatti con i libri che il ruteno ha costruito metà della sua fortuna. Dal 2005, la quattordicesima personalità preferita dai francesi (secondo la classifica annuale di Giornale della domenica) pubblicato una quarantina di opere molti dei quali sono diventati bestseller. Questa attività gli avrebbe fruttato complessivamente tra i 5 e i 10 milioni di euro.
Il suo bancomat principale, la riscossione Fatto in casa, 45 ricette quotidiane, facili e veloci” (edizione di La Martinière) è stato creato nel 2020 dopo il parto, durante il quale Cyril ha deliziato le papille gustative degli spettatori. Il suo ottavo volume è stato pubblicato il 4 ottobre. Queste ricette di insalata di riso nero con verdure e tonno semicotto, di foie gras saltato in padella con vino cotto e frutta o di spirali di lasagne con verdure sono state vendute a due milioni di copie in quattro anni! A sei mesi dalla sua uscita, il primo volume aveva già venduto 358.000 copie, davanti a Léna Situations, Nicolas Sarkozy e Barack Obama. I tre volumi di Fatto in casa rilasciato nel 2020 ha generato più di 11,5 milioni di euro di fatturato.
Lo chef più influente di Francia
Non c'è da stupirsi quindi che le più grandi case editrici (La Martinière, Robert Laffont, Hachette Pratique…) stiano lottando per tenerne conto mago delle vendite nella loro stalla. Riceverebbe un minimo di 50.000 euro per ogni pubblicazione. A cui si aggiungerebbe una commissione del 15% sul prezzo del libro. Grazie a tutto questo, secondo una classifica stilata nel 2022 dall'agenzia Advent, specializzata in misurazioni e consulenza in influencer marketing, è lo chef più influente di Francia.
Così felice Cirillo? Non del tutto perché si rammarica di aver ricevuto solo una stella Guida Michelin nella sua carriera, per il suo discorso Le Quinzième. “Trovo che il loro sistema non funzioni correttamente. Oggi viviamo in un periodo di trasparenza e loro non ne hanno, ha confidato cinque anni fa Mondo. Lavoriamo diciotto ore al giorno, giriamo i nostri carciofi sperando che piaccia al commissario, abbiamo difficoltà con le bollette di fine mese, alcuni chef chiedono prestiti milionari per creare un ristorante che sperano possa valere tre stelle.“
Un eterno ambizioso
Non volendo più rientrare in questo sistema di classificazione, l'ex fidanzato di Sophie Marceau se ne è liberato e si è dedicato alla sua priorità numero uno: rendere felici le persone con la sua cucina. La passione dell'uomo che ha perso la madre, Janine, nel 2014? “Crea luoghi, atmosfere, torte, piatti, cerca produttori, pensa al ristorante di domani.“
Questo padre eternamente ambizioso e giovane è anche consapevole che, se le sue prestazioni finanziarie sono notevoli, lo collocano al secondo posto nella grande tradizione dei bistrot e dei produttori di limonate dell'Aveyron che hanno fatto fortuna a Parigi. Il conduttore stellare dell'M6 ha ancora molto da fare per raggiungere i fratelli Jean-Louis e Gilbert Costes, Guy e Christian Tafanel o Pierre e André Richard che hanno accumulato centinaia di milioni di euro durante le rispettive carriere. Abbastanza per motivare Cyril Lignac per i prossimi cinquant'anni!
