La sua carne gli costa la metà perché la taglia lui stesso

Un residente di Bellechasse risparmia enormemente tagliando lui stesso grossi pezzi di carne che acquista con uno sconto al supermercato: ciò che gli costerebbe più di 100 dollari al supermercato gli costa meno di 50 dollari. E vuole condividere la buona notizia.

“Il prezzo della carne al supermercato non ha più senso, quindi l’ho tagliato io stesso”, dice Christian Leclerc, 47 anni, che lavora come addetto alla manutenzione sulla costa meridionale del Quebec.

Per illustrare i vantaggi del suo metodo, l’ex macellaio ha acquistato un roast beef francese, quattro filetti di maiale e mezza lonza di maiale in vendita all’IGA all’inizio di questo mese. Il conto totale è stato di $ 47,98.

Con questi pezzi, il signor Leclerc è riuscito a prepararsi 6 bistecche marinate, 10 cubetti di manzo per spiedini, quattro filetti di maiale marinati, carne di maiale macinata, cubetti di fonduta cinese, 9 scaloppine di maiale, involtini di maiale con prosciutto e formaggio e pancetta.

“Se avessi comprato tutto questo in un negozio di alimentari economico come Super C, calcolo che mi sarebbe costato 107,66 dollari”, spiega.

Si tratta di un risparmio di $ 59,68. “Se avessi comprato una carcassa, per lo stesso numero di pasti, mi sarebbe costata solo 22,08 dollari”, aggiunge Leclerc, aggiungendo in modo pratico che ci sono “risparmi da fare”.

Competenza

Non c’è bisogno di una formazione da macellaio per ridurre il conto nel reparto carne, come fa Christian Leclerc.

“Ci si può cavare con due coltelli e un’affettatrice, per circa 120 dollari”, spiega l’uomo che vuole essere l’apostolo del suo metodo.

“Voglio organizzare un corso per mostrare alle persone come farlo. Non è complicato. In macelleria i pezzi di carne spesso arrivano sottovuoto, poi a tagliare sono i giovani e gli studenti. È alla portata di tutti”, proclama.

Il signor Leclerc prevede di organizzare seminari gratuiti per insegnare a coloro che desiderano tagliare la carne. Basta mandargli un’e-mail.*

Tendenza

Ma la voce comincia già a circolare, secondo il comproprietario della macelleria Terre et Océan a Blainville.

“C’è più richiesta per pezzi interi, perché questo fa risparmiare denaro”, osserva in un’intervista. “Con noi, in media, lo sconto è del 30-35%.”

Palinakis sottolinea inoltre che i clienti che acquistano tagli grandi generalmente preferiscono la carne di manzo, anche se la carne di maiale è più economica. “Tecnicamente il maiale viene scontato quasi del 50% se si prende il lombo intero”, spiega il macellaio.

Secondo i dati più recenti di Statistics Canada, nell’ultimo anno il prezzo dei generi alimentari è aumentato del 2,4%, il che si aggiunge al costante aumento del prezzo del paniere della spesa negli ultimi anni.

Per alcuni tagli di carne l’aumento è molto più pronunciato. Tra agosto 2023 e agosto 2024, il costo di un chilogrammo di carne in umido è aumentato del 29,8%, mentre quello della carne macinata è aumentato del 18,9%.

*Gli interessati possono scrivere a Christian Leclerc al seguente indirizzo: [email protected]

Con la collaborazione di Mathieu Boulay