Questo è uno dei grandi dibattiti del momento, e riguarda direttamente il Portafoglio francese : quello di
biglietti-ristorante. Citato regolarmente all'interno del governo, ritenuto ingiusto dai ristoratori ma molto apprezzato dai dipendenti, fatica a mettere d'accordo tutti. Va detto che quando venne introdotta nel 2022, la misura doveva essere eccezionale. In effetti è stato progettato per aiutare “5,4 milioni di dipendenti titolari di buoni pasto” come ricordato Capitaledurante un periodo di inflazione forte.
Oggi molto apprezzati dai dipendenti, che non hanno esitato a far sentire la propria voce anche negli ultimi tempi, i buoni pasto potrebbero far conoscere la loro ultime ore. Almeno come li hanno conosciuti i francesi negli ultimi anni. Infatti, per allentare le tensioni tra i grande distribuzione e ristoratoriDominique Schelcher, CEO di U cooperatives, ha fatto una proposta a dir poco sorprendente sul set di BFMTV martedì 26 novembre 2024.
Presto la fine dei buoni ristorante come li conosciamo?
Di fronte ad Apolline de Malherbe, Dominique Schelcher ha voluto innanzitutto rimettere le cose a posto sull'argomento. Secondo lui, sul “14 miliardi” cosa rappresenta il mercato dei buoni pasto, “8,6 miliardi vanno alla ristorazione,
2,9 miliardi vanno alla grande distribuzione“ et “2,4 o 2,5 miliardi nelle piccole imprese”. Non ce n'è quindi bisogno “battaglia sul fatturato”secondo lui, ed è meglio adattarsi
notizia “abitudini” dei francesi. La soluzione migliore secondo lui? Adattarsi ai modelli di consumo rinominando i buoni pasto.
A causa del telelavoro e dell’inflazione, la stragrande maggioranza dei francesi preferisce preparare i propri piattie non vado più al ristorante. “Dobbiamo seguire gli sviluppi (…) e chiamalo buono pasto“, indica Dominique Schelcher, che crede che le cose stiano così “divenne”. L'obiettivo?
“Rispondere ai francesi in una società francese che si è evoluta”. Una questione non di “battaglia di numeri” secondo lui, ma piuttosto “buon senso”.
biglietti-ristorante
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Grandi cambiamenti in arrivo per i buoni ristorante?
Dalla parte dei ristoratori, a anche la riprogettazione del loro utilizzo è ponderata. Tra le proposte citate, “aumentare il valore nominale del buono pasto, senza modificare il tetto dei 25 euro”. Un modo di “avvicinarsi al costo di un pasto al ristorante ed evitare così che il consumatore debba aggiungere altro di tasca propria”come indicato da Capital.
Un'altra idea suggerita? “Creare un doppio soffitto”. Uno per i ristoratori e un altro
“più debole” per grandi aree. L'obiettivo:
“Consentire ai consumatori di fare acquisti nei grandi negozi di alimentari” senza penalizzare nemmeno gli altri operatori. Infine, è del tutto esclusa l’idea di utilizzare piattaforme di vendita online per fare acquisti.
Verso la dematerializzazione totale dei buoni ristorante nel 2026
Quando l’idea verrà adottata, l’utilizzo dei buoni pasto sarà cambiato nuovamente. Su richiesta dei ristoratori, il suo funzionamento si evolverà. E lo saranno tutti, non più in formato cartaceo, ma
smaterializzato. Attualmente, infatti, il 40% dei 5 milioni di possessori possiede ancora un notebook. Un ulteriore onere a cui pensare per i ristoratori.
“Le aziende non capiscono più nulla di entrambi i sistemi!”aveva anche affermato nelle colonne dell'
LiberazioneFranck Chaumes, presidente del ramo ristorazione dell'organizzazione dei datori di lavoro Umih.
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“Dobbiamo andare verso la dematerializzazione totale
più semplice per il cliente, il ristoratore, per tutti. Ciò protegge finanziariamente il sistema e riduce l’impatto ambientale dei buoni ristorante”.ha anche dichiarato. Da parte sua, anche Olivia Grégoire, ministro del Commercio, ha sollevato l'argomento su BFMTV. “Supporteremo i dipendenti affinché possano utilizzarlo”
così come “aziende ancora sulla carta”ha spiegato. Tanti i cambiamenti di prospettiva ai quali ora dovremo adattarci.
