Radio Traverse fa eco a questo da molte settimane. Questa volta è ufficiale. Chiuderà lo stabilimento Rougié di Sarlat (Dordogna), laboratorio di produzione di foie gras del gruppo gastronomico Euralis. La notizia è stata annunciata mercoledì 20 novembre.
L'azienda, situata nel quartiere Madrazès, licenzierà 73 persone. Una decisione difficile da prendere, se vogliamo credere ai leader. “Dal 2015 il settore è in declino”, spiega Bruno Traverse, il direttore generale. Negli ultimi nove anni sono state macellate 10 milioni di anatre in meno. Per noi ciò rappresenta una perdita di attività del 35%. »
Consumi in calo
Già nel 2018 il sito di Sarladais aveva subito una riorganizzazione. “Allora eravamo al 49% del tasso di occupazione”, sottolinea Bruno Traverse. Oggi siamo al 19%. » Un calo di attività che, secondo lui, ha diverse cause. L'aviaria da un lato, con il vaccino che fa lievitare il costo dei prodotti. Poi la crisi del potere d'acquisto: i consumatori mangiano meno foie gras, visto come piatto di lusso. E infine l’evoluzione dei modelli di consumo, con meno o niente più carne. Senza dimenticare le esportazioni, che sono diminuite.
“Si nascondono dietro il contesto. Ma ci sono state diverse strategie che hanno fallito. È un tutto”
“Tutto ciò non ci permette di riconquistare i nostri mercati storici”, racconta il direttore. Per il momento non conosciamo ancora la data di chiusura ufficiale di Rougié. “Ci sarà un CSE [NDLR : comité social et économique] Venerdì 29 novembre, libro Bruno Traverse. Ne sapremo di più in quel momento”. Se Euralis possiede altre due sedi – una in Vandea, l’altra negli Alti Pirenei – è difficile immaginare che i dipendenti del Périgord cambino regione per restare nel gruppo.
“Certamente gli verrà offerto questo”, continua il manager. Tecnicamente c’è la possibilità di rialloggiare tutti. Ma quando vivi qui è complicato prendere in considerazione un cambio di regione. » Assicura il direttore, «la nostra priorità, attualmente, è che il dialogo sociale vada bene per sostenere al meglio i dipendenti per il futuro».
Non si astengono dall'agire
Da parte dei dipendenti c’è sgomento. “È un duro colpo”, confida uno di loro, a condizione di restare anonimo. Ci abbiamo creduto senza crederci davvero. Detto questo, era chiaro che l’attività stava perdendo slancio. » Nonostante tutto, anche se i dipendenti sono consapevoli del contesto economico del settore in generale, puntano il dito contro la cattiva gestione di Euralis. “Si nascondono dietro il contesto”, dice lo stesso dipendente della Sarladaise. Ma ci sono state diverse strategie che hanno fallito. È un tutto. »
Per il momento non è stata comunicata alcuna data di chiusura del sito.
Boris Rebeyrotte
Anche se per il momento non è prevista alcuna azione da parte dei 73 dipendenti, essi non si astengono dall'agire. “Là è stato il primo incontro informativo”, spiega La Sarladaise. Quella del 29 novembre sarà la più importante, perché allora ne sapremo di più, soprattutto sulle date. L'incontro è fissato per le 14.00. »
Per quanto riguarda il sito, dovrebbe essere venduto in seguito ai licenziamenti.
