Inoltre, anche lo stipendio di Brian Niccol, considerato esorbitante, ha suscitato polemiche. Secondo i termini della sua offerta di lavoro, il suo stipendio base annuo è di 1,6 milioni di dollari, con un potenziale bonus di 7,2 milioni di dollari, escluse le azioni Starbucks fino a 23 milioni di dollari all’anno.
Per far fronte alla difficile situazione in cui si trova ora l’azienda, il suo nuovo CEO, Brian Niccol, ha dettagliato mercoledì 30 ottobre la sua strategia di ripresa. L’obiettivo generale è fornire al cliente una bevanda personalizzata in meno di quattro minuti. I media NBC News sono tornati più in dettaglio sui punti principali di questo piano di ripresa “Ritorno a Starbucks” negli Stati Uniti.
1. Riorganizza gli ordini mobili
Gli ordini mobile rappresentano oltre il 30% delle transazioni statunitensi di Starbucks. Consentono ai clienti di ordinare i propri prodotti tramite un’applicazione. I banconi dei bar sono spesso pieni di prodotti ordinati online e di persona: “Quando funziona bene, è fantastico, ma a volte può essere una sfida per clienti e partner. Attualmente, penso che ci sia qualche personalizzazione specifica per l’evasione degli ordini tramite app mobile che è davvero troppo ampio e inutile, quindi penso che dobbiamo mettere in atto funzionalità migliori per darti accesso alla personalizzazione specifica della bevanda che ordini, e consentirà anche ai nostri baristi di essere più coerenti in ciò che eseguono”, ha affermato Brian Niccol durante la sua conferenza questo mercoledì.
2. Semplificare il menu
Come vi abbiamo annunciato questo 23 ottobre, Brian Niccol vuole semplificare il menu “troppo complesso” Marchi di Starbucks. Verranno quindi rivisti i prezzi e verrà posto l’accento sui prodotti più artigianali. L’offerta sarà “più piccola, ma di migliore qualità”. Un menu meno complesso potrebbe portare ad una maggiore efficienza poiché i baristi avranno, ad esempio, meno ricette di bevande da memorizzare.
“La recente strategia deve essere radicalmente cambiata”: perché Starbucks non ha altra scelta se non quella di semplificare il suo menu?
3. Dimentica l’immagine del “fast food café”.
Quando è stato creato Starbucks, i luoghi in cui si è sviluppato il marchio dovevano essere accoglienti. Quindi, l’obiettivo era che i clienti trovassero un posto dove rilassarsi, fuori casa e al lavoro. Tuttavia, nel tempo, questa attenzione è andata progressivamente scemando, con l’apertura da parte del marchio di sempre più “punti di raccolta”, a volte senza sede. Brian Niccol vuole tornare alle origini proponendo luoghi più “accoglienti” e personali. Così, i caffè verranno ora serviti in tazze di ceramica e sui contenitori i nomi torneranno a essere scritti con un pennarello. “La realtà è che la maggior parte dei caffè che abbiamo sono caffè che penso non abbiano i posti giusti, potenzialmente non la giusta consistenza, non il giusto calore. Dobbiamo ristabilire questo. Penso che ci siano elementi di design che possono portare avanti ulteriormente questa idea di un caffè comunitario, anche in alcune delle cose che abbiamo fatto che semplicemente non si prestano all’esperienza completa e tradizionale del caffè”, ha detto. – ha confidato alla CNBC.
4. Nuovo marketing
Il nuovo approccio di marketing dovrebbe rivolgersi a un pubblico più ampio, mettendo in risalto la qualità del caffè utilizzato da Starbucks. Inoltre, le promozioni offerte ai clienti, ritenute “inefficaci” da Niccol, saranno ridotte. Ricordiamo che l’uomo d’affari americano è noto per aver risanato la catena di ristoranti americana Chipotle dopo una serie di crisi.
5. Fine delle abitudini Covid
Prima degli anni del Covid, i clienti che andavano da Starbucks potevano aromatizzare il loro caffè con zucchero, latte, cannella, ecc. Durante la crisi sanitaria, le “barrette di condimento” erano scomparse. I baristi erano responsabili di adattare le bevande ai gusti specifici di ciascun cliente. Sembra che sia previsto un ritorno al “pre-Covid” per i clienti che potranno nuovamente guarnire i propri drink con i condimenti che preferiscono.
Perché il colosso americano del caffè Starbucks è in crisi
6. Tre giorni di ufficio obbligatori a settimana
Niccol vuole assicurarsi che ciascuno dei bar disponga di “personale adeguato, dall’ora di punta mattutina fino alle ore centrali”. Questo desiderio fa seguito ad una serie di misure già implementate a livello del personale, come l’aumento del numero medio di ore lavorative dei baristi. Questo giovedì, 31 ottobre, il media Business AM ha annunciato che l’azienda introdurrà una politica di 3 giorni di ufficio obbligatori a settimana per i suoi dipendenti. Ciò entrerà in vigore da gennaio e il mancato rispetto di tale misura potrebbe comportare il licenziamento.
7. Succedanei del latte di origine animale
Nel corso del tempo, Starbucks ha visto evolversi le preferenze dei suoi clienti. Ciò riguarda in particolare i tipi di latte scelti. Sempre più clienti si rivolgono alle alternative al latte di origine animale. Tuttavia, questi sostituti sono attualmente più costosi. La situazione dovrebbe cambiare poiché Niccol prevede di interrompere la produzione di questo integratore. Secondo l’azienda ciò equivarrebbe ad una riduzione del 10% del prezzo di alcune bevande.
