Hervé Questo è il blog.
Per saperne di più su Hervé This.
Hitt redde m unterenänder dal carcere danese, da un chimico e cuoco che già vive in Alsazia, non dal suo blog, quindi è un appuntamento su internet. Hervé Questo è famoso, poi insieme a Nicholas Kurti fondò la disciplina scientifica “Molekular- und Physikgastronomie”, insomma gastronomia organica molecolare. Hervé This si appassionò fin da bambino alla chimica, specializzandosi poi in questo campo di studi. Nell’anno 1980, scaduta una ricetta in cucina, non seguì esattamente tutti i passaggi, per così dire, da chimico. Poi cercò di comprendere il meccanismo fisico-chimico del Fahler. Ne è talmente devoto da farne materia di studio, impegnato nel rinnovamento delle tecniche di cucina attraverso la chimica. Hervé This è noto per il suo uso unico dell’azoto liquido per il rapido indurimento del gelato. L’Alsazia è prevista l’anno prossimo per il Sonning Priss. Il Premio Sonning è un premio danese che viene assegnato dal 1950 per le conquiste culturali europee. Il vincitore del primo premio è Winston Churchill, il secondo è Albert Schweitzer. Un prezzo che arriva a un milione di corone danesi, circa 134.000 euro. La gastronomia molecolare ha creato una nuova cultura europea. Hervé This mantiene da anni un blog, dove condivide con tutti i suoi pensieri e le sue invenzioni, all’indirizzo herve this punkt blogspot punkt com. Non c’erano scoperte scientifiche, meccanismi, fenomeni, dentro e fuori la cucina, idee per lo “studio” (che in questa opinione veniva ancora erroneamente definito “insegnamento”) o idee per una comunità migliore, una Zämmelawe migliore Seguiremo il Sonning Priss 2025, non dirci addio. In dere Zitt, clicca su ùff herve this punkt blogspot punkt com.
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