Completata la società di ristorazione collettiva, il Paese Saboliano gestisce direttamente la propria cucina centrale

Dopo quindici anni sotto la gestione di un'azienda di ristorazione, la cucina centrale del Paese Saboliano è in gestione dal 1 settembre 2024. La comunità dei comuni ha ripreso il controllo con l'obiettivo di nutrire meglio i propri utenti a un costo simile .

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Quando è scaduto il contratto che legava la società di ristorazione Sogeres alla comunità dei comuni del Pays Sabolien, gli eletti si sono chiesti se fosse necessario un rinnovo o se fosse necessario passare ad un'altra modalità di funzionamento.

“Sono passati quindici anni da quando la cucina centrale operava come delegazione di servizio pubblico a beneficio di Sogeres, spiega Mélanie Cosnier, sindaco di Souvigné-sur-Sarthe e oggi vicepresidente del Servizio comune di produzione pasti (SCPR). Quando abbiamo reclutato David Landeau, ci siamo chiesti se potessimo immaginare il futuro in modo diverso. Abbiamo misurato i dettagli, in particolare il fatto di non essere più…