Cathleen Chiarezza
Nata a Chicago (Illinois) nel 1964, madre di 3 figli, Cathleen vive in Francia dal 1986. Diplomata in cucina alla Ferrandi School, nel 2007 ha creato la sua compagnia di chef a domicilio e la propria scuola di cucina. Dal 2013 al 2015 ha lavorato come chef trainer presso Cuisine Attitude, la scuola di cucina di Cyril Lignac. Dal 2015 la chef Cathleen è l'i-chef dell'Atelier des Chefs, è autrice di “Cucina Americana” foto di Nicolas Lobbestraël Editsions Hachette Cuisine.
Le ricette di Cathleen Clarity
Queste ricette sono tratte dal suo libro Cucina americana Edizione Hachette Cuisine
La cronaca di Elvira Masson
All'interno della biblioteca culinaria di Kamala Harris
Poco dopo essere stata annunciata come candidata democratica, un'immagine di lei è riemersa davanti alla sezione dei libri di cucina della sua biblioteca. in seguito la rivista americana Esquire ha iniziato a decifrare questa biblioteca culinaria che vi riassumo qui. Allora, cosa c'è in questa biblioteca?
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Rubrica Storia della cucina di Loïc Bienassis
Cucine regionali americane
“Come tracciare i confini di una cucina regionale? Un problema molto più complesso di quanto appaia a prima vista… Negli Stati Uniti, paese dove l'industrializzazione e la massiccia standardizzazione degli alimenti è avvenuta prima che altrove, alcune aree risaltano nelle rappresentazioni comuni, regioni più o meno chiaramente delimitate. a cui attribuiamo una vera e propria identità culinaria: è il caso del New England, percepito come la culla della cucina americana originaria, e del sud degli Stati Uniti – dove Cibo dell'anima …»
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La rubrica di letteratura gourmet di Stéphane Solier
A tavola con John Steinbeck
Il resto da leggere e ascoltare
Masterclass di Olympe Versini
Nell'ambito dei nostri programmi On Va Déguster, dedichiamo regolarmente una masterclass a una firma importante della gastronomia. Il prossimo sarà dedicato a Olimpia Versiniuno chef molto importante nella seconda parte del '900. Chef stellato Michelin, pioniere della bistronomia, editorialista di France Inter, cuoco apprezzato dalle più grandi star, da Francis Ford Coppola a Mike Jagger… Se vuoi assistere alla registrazione di questa masterclass, si terrà giovedì 14 novembre alle Ore 11, Casa della Radio. Per partecipare inviateci una mail a [email protected] perché i posti sono limitati e ti contatteremo noi.
Programmazione musicale
- Beyonce e Kendrick Lamar Libertà
- Johnny Cash e Joe Strummer Canzone di redenzione
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