Questo post è tratto dalla newsletter “Chaleur Humaine”, inviata ogni martedì alle 12:30. Ogni settimana, il giornalista Nabil Wakim, che ospita il podcast Chaleur Humaine, risponde alle domande degli internauti sulla sfida climatica. Puoi registrarti gratuitamente cliccando qui.
Domanda della settimana
“Ho capito chiaramente che la nostra dieta ha giocato un ruolo importante nel riscaldamento globale, e ho letto da qualche parte (non ricordo dove!) che il caffè emette tanto quanto la bistecca, è VERO? E allora cosa facciamo se non possiamo più bere il caffè! » Domanda posta da François a chaud [email protected].
La mia risposta: No, non è vero. La carne bovina ha un impatto di carbonio molto più elevato: 14 chili di CO equivalente2 per un chilo di carne consumato, mentre il caffè apporta 600 g di CO equivalente2 per litro. In altre parole: non c’è corrispondenza, anche se sei un grande bevitore di caffè (come me). Tuttavia, il caffè non ha un’impronta di carbonio molto buona, se lo confrontiamo, ad esempio, con il tè.
1/Perché la carne bovina emette di più?
La carne bovina emette più emissioni di altre carni per due motivi: le mucche sono ruminanti ed emettono nell’atmosfera metano, un potente gas serra. E anche le pratiche agricole intensive sono responsabili di numerose emissioni, dovute soprattutto alla deforestazione. Potete trovare una spiegazione più dettagliata qui in questa vecchia edizione della newsletter “Chaleur humaine”.
Se consideriamo che una bistecca pesa in media 120 grammi, il suo “peso di carbonio” è quindi di 1,6 chili di CO2 equivalente.2. Ma una tazzina di caffè (anche piena) ha un peso di carbonio di 150 grammi. Quindi non esiste una vera corrispondenza: la tua bistecca emetterà sempre più del tuo caffè filtro.
Per una spiegazione ancora più dettagliata potete ascoltare questo episodio con la ricercatrice Carine Barbier (e la versione testuale la trovate qui).
2/Perché il caffè non ha un’impronta di carbonio molto buona?
Tuttavia, il caffè ha anche un impatto significativo sul clima. Secondo il database dell’agenzia di transizione Ademe, un litro di caffè emette l’equivalente di 600 grammi di CO equivalente.2. Se confrontiamo con le altre bevande, il caffè fa meglio della birra, ma molto peggio del tè, che equivale a circa 40 grammi di CO22 per litro. Soprattutto perché l’impronta di carbonio del caffè è ancora peggiore se aggiungiamo il latte vaccino, che emette anch’esso molto, per gli stessi motivi sopra citati.
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