Una cinquantina tra artigiani e ristoratori saranno presenti questo fine settimana, per l’81e Saint-Vincent Rotante a Ladoix-Serrigny. Tra questi, nove coppie di chef-artigiani riconosciuti per il know-how 100% Côte-d’Or… e ovviamente la Fromagerie Delin! Buon appetito e tanta sete.
Con più di 500 approvati (elenco qui), il know-how della Costa d’Oro al 100% sarà presente sulla tourante di Ladoix-Serrigny di Saint-Vincent questo fine settimana. Per la prima volta, la marca del Dipartimento propone un villaggio gourmet con nove coppie chef-produttori:
????️ Le Cèdre (Beaune) & GAEC des Petits prés (Ladoix-Serrigny) ????
Agnello stirato e panino con un pezzo di carne, patatine fritte
Stand n°1 (vedi mappa a fine articolo)
????️ Le Richebourg (Vosne-Romanée) e L’Escargot Dijonnais (Fénay) ????
Santoreggia: lumache | Salato freddo: ostriche, piatti di salumi, salmone
Stand n°3
????️ Le Conty (Beaune) e La Grange aux Volailles (Chevigny-en-Valière) ????
Zuppa di lenticchie con pollo allo spiedo, culo di maiale allo spiedo
Stand n°4
????️ La Cueillette (Meursault) e le trote dell’Aube (Veuxhaulles-sur-Aube) ????
Gnocchi e sgorbie di trota
Stand n°5
????️ Ed’Em (Chassagne-Montrachet) e Les Pigeons de Corton (Ladoix-Serigny) ????
Snack a base di piccione, pastillas di piccione e torta “Le Saint-Vincent” (realizzata da Émilie Rey, pasticciera del ristorante Ed’Em a Chassagne-Montrachet)
Stand n°6
????️ Le Biz’tro (Beaune) e Associazione degli allevatori del paese di Beaune ????
Vitello allo spiedo
Stand n°7
????️ L’Auberge de Guillaume (Vandenesse-en-Auxois) e Ferme Fruirouge (Concœur-et-Corboin) ????
Lumache in umido, waffle e frittelle, ribes nero piccante
Stand n°8
????️ Hôtel de la Poste (Pouilly-en-Auxois) e Philippe Papillaud (Chailly-sur-Armançon) ????
Parmentier di manzo, patate Époisses, bourguignon di manzo e crostata di amarene al ribes nero
Stand n°9
????️ La Buissonnière (Beaune) e Le Groin de Paradis (Quemigny-Poisot) ????
Toast di lumache con pancetta e rosmarino, hamburger di pancetta di maiale confit, gougères
Stand n°10
???? Fromagerie Delin (Gilly-lès-Cîteaux)
Nuitonflette (tartiflette rivisitata con formaggio Le Nuiton)
Stand n°30
