Torna a Lione la competizione culinaria più attesa

Questa settimana, i lettori di CityCrunch prenderanno il controllo della rivista!
Oggi Olya ci racconta del concorso tanto atteso dagli appassionati di cucina: Il Bocuse d’Or.

Ogni due anni, dal 1987, Lione ospita uno dei concorsi gastronomici più prestigiosi al mondo: il Sirha Bocuse d’Or. Da lionese, devo presentarvi questo famoso evento: creato dal famoso chef Paul Bocuse, il concorso riunisce i migliori chef di tutto il mondo. La finale si svolgerà dal 23 al 27 gennaio all’Eurexpo di Lione.

Paul Marcon rappresenterà la Francia. Si allena più di dieci ore al giorno per prepararsi a questa competizione. Ha chiamato un preparatore fisico e mentale per mettere tutte le possibilità dalla sua parte. Lunedì scorso, durante la trasmissione delle 13 di TF1 abbiamo potuto seguire la preparazione della sua squadra che attende con impazienza la scadenza.

Una nuova edizione, un po’ speciale…
L’edizione 2025 si distingue dalle precedenti perché si svolge in un contesto in cui la gastronomia è in rapida evoluzione. Infatti, ilintegrazione di pratiche sostenibili e prodotti locali aggiungere all’esperienza culinaria richiesta. I candidati dovranno, come di consueto, preparare due piatti (uno a base di pesce e l’altro a base di carne) rispettando rigorosi criteri di presentazione, gusto e tecnica. Per questo, avranno solo cinque e mezza. Avranno diritto ad avere un commis che potrà aiutarli nella preparazione dei loro piatti, che verranno poi giudicati da una giuria di giurati provenienti da tutto il mondo.
La capitale mondiale della gastronomia attende con impazienza questa competizione. I lionesi saranno numerosi per incoraggiare Paul Marcon e sperare che quest’ultimo vinca il famoso trofeo.

Nel 2023 il primo premio è stato vinto da BrianMark Hansen proveniente dalla Danimarca. La Francia ha concluso al quinto posto. Riuscirà Paul Marcon a vincere nuovamente l’oro, dopo Davy Tissot nel 2021?