“È andata in fumo tutta una vita di lavoro”, il panettiere di Seix allo sbando dopo il devastante incendio nel suo laboratorio

Questa domenica mattina, intorno alle 9,15, mentre i dipendenti terminavano la giornata di lavoro e la preparazione del pane e di altri dolci per i due panifici Pétrin Gourmand, a Seix e Saint-Girons, il laboratorio ha improvvisamente preso fuoco. .

L’incendio, che fortunatamente non ha provocato feriti, ha richiesto l’intervento di 25 vigili del fuoco per evitare che le fiamme si propagassero ad altri edifici vicini. Del laboratorio di preparazione non rimane altro che la cenere. “È stato un fattorino ad avvisarmi, ma era già troppo tardi”, dice con dolore il direttore dell’azienda, Luc Munoz.

“Non siamo mai al sicuro”

Il giorno dopo il disastro, il sessantenne non ha avuto altra scelta: “Ho messo i miei 14 dipendenti nella disoccupazione tecnica e i miei due panifici hanno chiuso”. Seduto sulla panchina davanti alla sua panetteria, lamenta: “Forse ha preso fuoco una macchina, forse l’asciugatrice per i pannolini, ma questo è ancora da confermare”. Fatalista, continua: “Se è così, aveva solo quattro mesi, e questo dimostra che non siamo mai al sicuro.”

Fu quindi con la morte nell’anima che Luc Munoz vide il suo laboratorio scomparire sotto il potere delle fiamme. “Questa panetteria è un affare di famiglia. I miei genitori sono arrivati ​​qui negli anni ’70 e io l’ho aperto nel 1996. È stato un lavoro di una vita andato in fumo”.

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D’ora in poi il sessantenne attende l’arrivo degli assicuratori, questo martedì 21 gennaio, per saperne di più. Ma una cosa è certa, non intende arrendersi. “Ho la responsabilità di 14 dipendenti e non voglio fermarmi. La questione non si pone nemmeno”. Nel frattempo, entrambe le panetterie abbasseranno il sipario per le prossime settimane e probabilmente per i prossimi mesi. «Non abbiamo ancora una stima né della durata né del prezzo. Dovremo già sgomberare, rifare tutto, poi comprare tutte le macchine necessarie”.

Alcune zone di Couserans ora sono senza pane

Come ogni lunedì la panetteria è chiusa. Ma questa volta, sulla destra della facciata, i fedeli possono leggere che resterà lì per un periodo indefinito. Unico panettiere artigianale del villaggio, Luc Munoz non potrà più soddisfare i suoi clienti per un certo tempo.

Questa mancanza si farà sentire ben oltre le sue due panetterie, dal momento che il sessantenne riforniva anche i depositi di pane ad Aulus-les-Bains, Massat e Castillon-en-Couserans. Anche gli ospiti della casa di cura Paul Ané de Seix dovranno fare a meno del pane di Luc Munoz: “Avevamo un po’ di scorta, ma poi andremo a cercare il pane altrove, in attesa di trovare quello di Pétrin Gourmand”.

Da più di 24 ore, l’attività di questa attività essenziale si è improvvisamente interrotta, a differenza del telefono di Luc Munoz. “I tanti messaggi di sostegno che ricevo mi toccano profondamente. In definitiva, questo è ciò che conta di più.