Il dibattito è antico quasi quanto il tempo: l’ananas ha il suo posto sulla pizza o chi si abbandona a questa pratica va giudicato pesantemente? Francis Woolf ha preso la sua decisione molto tempo fa. L’uomo gestisce una pizzeria nella città inglese di Norwich, nell’est del Paese. “Odio l’ananas sulla pizza”, ha detto senza mezzi termini al Guardian. Ma Francis Woolf non si limitava a odiare questo ingrediente. Ha deciso di dissuadere il più possibile i suoi clienti dall’ordinarli.
Il menu della pizzeria infatti contiene la menzione “Pizza hawaiana”. Ma accanto al piatto scopriamo un’altra iscrizione: “Sì, per 100 sterline puoi averlo. Bevi anche un po’ di champagne, già che ci sei!” Non si tratta quindi di farsi consegnare una pizza all’ananas da questo negozio per meno di 118 euro. La pizza comincia a diventare costosa.
La maggior parte dei francesi crede che l’ananas non trovi posto sulla pizza
Tuttavia, la società inglese non è così resistente alla moda hawaiana. Nel 2017 il sondaggista YouGov ha realizzato uno studio per conoscere le opinioni di diverse popolazioni europee sull’argomento. Il 53% degli inglesi ha poi dichiarato di preferire l’ananas sulla pizza. I francesi sono stati molto meno categorici in questo sondaggio poiché solo il 26% di noi ammette di apprezzare la combinazione di ingredienti.
Se il sondaggio non ha dato il parere degli italiani sull’argomento, è facile immaginarlo. Basta guardare le reazioni che ha suscitato a inizio anno il nuovo menù dello chef napoletano Gino Sorbillo. Secondo la CNN, il fatto di aver aggiunto una pizza all’ananas rivisitata – senza salsa di pomodoro, base bianca, tre tipi di formaggio e frutta caramellata – gli è valso l’ira degli internauti. Anche se il pizzaiolo ha fatto della riscoperta di ingredienti sorprendenti la base delle sue pizze – spuma di mozzarella, polvere di olive, marmellate – l’ananas sembra sempre di troppo.
Chi c’è dietro l’invenzione della pizza all’ananas?
Se dovessimo puntare il dito contro qualcuno responsabile di questo dibattito senza fine, dovremmo rivolgerci alla Grecia. Qui è nato Sam Panopoulos, il padre della pizza all’ananas. Nel 1954, il ventenne era emigrato in Canada e aveva aperto diversi ristoranti in Ontario. Negli anni ’60 ebbe l’idea di proporre l’ananas nelle pizze.
Per Sam Panopoulos, questa scelta è stata un modo per celebrare l’inclusione delle Hawaii come nuovo stato degli Stati Uniti nel 1959. Ha utilizzato ananas in scatola di marca hawaiana. Questo piccolo cenno alla storia politica americana è diventato un argomento di dibattito estremamente controverso.
