Chiamata anche friggitrice senza olio, l’Airfryer ha invaso gli scaffali dei nostri negozi di elettrodomestici ed è uno degli elettrodomestici da cucina più venduti del momento. Abbiamo testato sei modelli che permettono di preparare contemporaneamente un piatto e il relativo contorno per un’intera famiglia.
La friggitrice senza olio si è evoluta molto dal suo lancio più di 15 anni fa. All’inizio era relativamente ampio, profondo e di altezza ridotta. La sua vasca era dotata di una lama rotante per mescolare il cibo e ricoprirlo con qualche cucchiaio di olio aggiunto alla preparazione.
Oggi solo Seb offre ancora macchine di questo tipo, in una fascia di prezzo che va dai 200 ai 300 euro circa. Tutti gli altri marchi hanno abbandonato la lama rotante e ora parliamo di essa«friggitrice ad aria» (“friggitrice ad aria”). Il processo di cottura rimane lo stesso: il calore rilasciato dalla/e resistenza/i viene soffiato verso il cibo. I risultati sono convincenti quanto quelli della tecnologia precedente, o anche di livello superiore. Ma soprattutto il dispositivo è meno complesso da progettare e realizzare.
L’offerta si è diversificata, con più produttori sul mercato, e i prezzi di vendita sono più competitivi. Il concetto è diventato popolare: nel 2024 in Francia sono state vendute quasi un milione di copie.
Prezzi sempre più convenienti
Puoi trovare modelli piccoli ed essenziali, pensati per sfamare fino a 2 persone (tra 2 e 4 litri), a poco più di 30 €! Friggitrici ad aria “grande capacità”adatto ad una famiglia numerosa di 5 o più persone, parte da circa 70€. Questa è la categoria su cui si concentra il nostro confronto. Questi dispositivi hanno un volume utile totale compreso tra 7,8 e 10 litri. Pubblicizzano, ad esempio, che possono cuocere più di 2 kg di patatine fresche in una sola infornata, l’equivalente di 6-8 porzioni! Meglio ancora: hanno tutti due scomparti. Dei 6 riferimenti che abbiamo testato, 5 hanno due serbatoi e il sesto, il Cosori Dual Blaze Twinfry, ha un unico serbatoio che può essere diviso. Questi contenitori si caricano dalla parte anteriore, come i cassetti. Ogni compartimento ha il proprio sistema di riscaldamento e può funzionare in modo indipendente. Abbiamo così la possibilità di impostare temperatura e tempo di cottura diversi per ogni persona, e di preparare contemporaneamente, in modo sincronizzato o ritardato, la carne da un lato e un contorno dall’altro.
Potente ed economico
Proprio come un forno ad aria forzata, una friggitrice ad aria è in grado di arrostire o grigliare tutti i tipi di carne, pesce e verdure. Grazie alla sua compattezza, riscalda e cuoce più velocemente, pur avendo un consumo energetico inferiore dal 50 al 70%. La presenza di due vani indipendenti ha inoltre il vantaggio di permetterne l’utilizzo solo per cotture di piccole quantità e di dividere per due il consumo di energia elettrica. Per ogni vano è prevista almeno una piastra di cottura forata, che facilita la circolazione dell’aria calda. Alcuni dispositivi sono dotati di griglie di supporto intermedie. Questi elementi sono talvolta disponibili come optional, così come stampi per dolci, spiedini o pirofile adattati alle dimensioni delle ciotole.
No test
1) Di fascia alta e versatile: COSORI Dual Blaze Twinfry
A differenza dei suoi concorrenti, questa friggitrice ha un’unica vasca invece di due. È però possibile frazionarlo utilizzando il separatore fornito con l’apparecchio, per avere due zone cottura indipendenti. Questa referenza è anche l’unica ad essere dotata di due resistenze per vano, una con soffiante, sopra i serbatoi, e l’altra sotto.
cosori.site/fr
Amiamo
Nonostante le coperture siano in plastica, le finiture sono impeccabili e la costruzione sembra molto robusta. Il rivestimento antiaderente della ciotola risulta qualitativo e resistente. Il pannello di controllo touch è chiaro, facile da leggere e reattivo. L’apparecchio viene fornito con un piccolo libretto che riporta le istruzioni di cottura per un gran numero di cibi. Ha anche impostazioni avanzate. Nella modalità ” Asciutto “la temperatura può essere regolata da 35 a 95°C per disidratare i prodotti. Una modalità «Griglia»è disponibile anche la temperatura in aumento fino a 240 °C.
L’ampia vasca permette di cuocere un grosso pezzo di carne come un arrosto oppure di avviare due preparazioni con impostazioni diverse. Il doppio set di resistenze garantisce ottimi risultati di cottura. Durante i periodi promozionali il prezzo del dispositivo potrebbe scendere sotto i 160€.
Non ci piace
Il serbatoio singolo non presenta solo vantaggi. Non è facile da pulire a causa delle sue grandi dimensioni e della sua grande maniglia che gli impediscono di inserirsi completamente in una vaschetta per lavello standard. All’apertura della vasca le due camere di cottura vanno in pausa. Nelle istruzioni del dispositivo è indicata una connessione wifi, ma non siamo riusciti ad attivarla.
2) Economico, ma efficace: Essential B EAF2
boulanger.com
Amiamo
Questo modello della marca distributrice Boulanger ha un gemello presso Électro Dépôt, con il riferimento Cosylife Double Bac. Entrambi si trovano, nei periodi promozionali, a circa 70€. Tuttavia, le loro funzioni non si limitano all’essenziale. Il dispositivo offre 10 modalità: molte sono contrassegnate da pittogrammi che rappresentano gli alimenti (patatine fritte, pollo, pesce, ecc.), per aiutare a selezionare le giuste impostazioni. Una modalità “Disidratazione” è presente. I risultati di cottura non sono dei migliori, ma rimangono corretti se si ha l’accortezza di agitare la vasca durante la cottura. Questo modello ha anche il vantaggio di essere molto compatto.
Non ci piace
L’apparecchio è rumoroso e diversi elementi testimoniano la sua concezione economica: finiture essenziali, touch control poco reattivo, cavo di collegamento elettrico molto corto, isolamento termico non perfetto (alcuni elementi di rivestimento esterni diventano molto caldi durante la cottura).
3) Meno ampio e su due piani: NINJA Double Stack XL
ninjakitchen.fr
Amiamo
Piuttosto che optare per due serbatoi affiancati, questo modello preferisce impilarli. Il dispositivo è più alto e profondo, ma è anche molto più stretto rispetto ad altre friggitrici. In questo modo trova più facilmente posto sul piano di lavoro di alcune cucine. Inoltre viene fornito con 2 piastre di cottura e 2 griglie, che danno la possibilità di posizionare il cibo su 2 livelli in ciascuna vasca. Anche le funzioni sono tra le più ricche. Una modalità “Disidratazione” è disponibile la temperatura regolabile da 40 a 90 °C e la modalità « Max Croccante » per grigliare cibi a 240°C.
Non ci piace
Questo è il modello più costoso. Le sue resistenze e soffianti sono poste nella parte posteriore dei serbatoi e non sopra. I risultati della cottura non sono coerenti. L’ergonomia e la leggibilità del pannello di controllo sono discutibili. Diversi dettagli di finitura del prodotto lasciano a desiderare.
4) Costruito per durare: MOULINEX Dual Easy Fry & Grill
moulinex.fr
Amiamo
La finitura è molto curata, con rivestimento in acciaio inossidabile. Il produttore annuncia la disponibilità dei pezzi di ricambio e la possibilità di ripararlo “al giusto prezzo” per 15 anni. Le vasche hanno volumi diversi per poter adattare le quantità preparate. Il più grande è dotato di una piastra di cottura in ghisa, spessa e robusta, di qualità migliore rispetto agli altri elettrodomestici. Il pannello di controllo è chiaro e di facile lettura. Questo modello può essere venduto a meno di 100€ in promozione.
Non ci piace
Il termostato è limitato a 200°C. Il segnale di conferma delle impostazioni e di fine cottura ha un volume molto alto.
5) Esperto di cucina PHILIPS Double Basket Serie 3000
philips.fr
Amiamo
Questa friggitrice dispone anche di ciotole di diverse dimensioni. Ognuno di essi ha una modanatura a forma di elica nella parte inferiore per creare un effetto vortice. Questo processo brevettato, esclusivo del marchio, garantisce i migliori risultati e la migliore omogeneità di cottura. Il prezzo più basso registrato per questo modello durante i periodi promozionali è di circa 110€.
Non ci piace
La piastra di cottura della grande vasca è dotata di bordi per consentire i passaggi per il flusso dell’aria calda. Ciò riduce il volume utilizzabile. I rivestimenti in plastica di questo prodotto non sembrano tutti di ottima qualità.
6) Un po’ meno competitivo: BEKO FRL 5388 B
beko.fr
Amiamo
Compatto e sobrio, questo modello presenta una finitura accurata. Il suo design sembra particolarmente serio. Il suo pannello di controllo touchscreen è relativamente facile da usare e reattivo. Apprezziamo l’ampiezza delle sue impostazioni, come la presenza di una funzione di mantenimento in caldo direttamente accessibile o quella di una modalità di scongelamento.
Non ci piace
Non sempre le impostazioni automatiche delle diverse modalità sono adatte e i risultati di cottura possono essere deludenti. Al suo prezzo più basso, troviamo questo dispositivo intorno ai 118€. Ma i suoi diretti concorrenti hanno spesso prezzi più vantaggiosi.
