Federica Zani, Ciaponi Frères:
Ai piedi dell’Etna, in Sicilia, viene coltivata un’arancia dalle proprietà davvero uniche: l’arancia Moro. Federica Zani, di origini siciliane, conosce questo piccolo agrume che le piace particolarmente: “Si tratta di un’arancia da succo biologica, non trattata e di pezzatura piccola (5, 6 e 7). È simile all’arancia rossa spagnola, ma è ancora più colorata, con una buccia che diventa quasi nera con l’avvicinarsi della raccolta. Inoltre è meno acido e più dolce e molto interessante dal punto di vista nutrizionale perché ricco di ferro, minerali, antiossidanti e vitamina C. Combo perfetto per rinforzare il sistema immunitario durante il periodo invernale! “.
Se la campagna è iniziata a fine novembre e terminerà a marzo, Ciaponi Frères ha aspettato fino alla fine di dicembre per iniziare la commercializzazione: “In termini di volumi, quest’anno c’è un po’ più di produzione rispetto all’anno scorso. Per preservare tutte le sue proprietà preferiamo attendere la completa maturazione sull’albero prima di raccoglierlo. Attualmente in Sicilia invece fa molto freddo di notte, intorno ai 2°C, con di giorno intorno ai 18°C. È questa escursione termica tra il giorno e la notte che aumenta la sua concentrazione di pigmenti rossi. Attualmente, questo è il momento ideale per consumarlo”.
Nonostante l’arancia Moro di Sicilia sia ancora un prodotto di nicchia, l’azienda vuole farlo conoscere meglio sul mercato francese: “È davvero un prodotto che merita di essere conosciuto. Stiamo cercando di farlo conoscere ai principali rivenditori francesi in modo che possa essere scoperto da un numero maggiore di consumatori”.
Per ulteriori informazioni:
Federica Zani
Ciaponi Frères SA
Come. : 05 53 98 77 77
[email protected]
©
FreshPlaza.fr
/
Aurelie Pintat
