Previsto aumento di oltre il 10% del prezzo del caffè nel prossimo marzo

Tutto il caffè macinato o in grani venduto al supermercato costerà presto dal 10% al 25% in più per i consumatori del Quebec a causa del cambiamento climatico

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“È ora di fare scorta! Dovremmo aspettarci aumenti a partire da marzo”, riconosce Rémi Tremblay, capo della torrefazione Café William di Sherbrooke.

Questa è la stessa osservazione tra i suoi concorrenti più grandi, come Van Houtte, o tra operatori locali delle stesse dimensioni, come Café Napoléon o Café Faro.

“Ho visto aumenti di prezzo in 41 anni di attività, ma la situazione sta peggiorando sempre di più e quest’anno è aumentata notevolmente”, afferma il cofondatore del Café Napoléon, Gérard Kelly.

Il torrefattore parla ovviamente del prezzo dei chicchi, che acquista, come tutti gli altri, sul mercato mondiale. Attualmente il prezzo dell’Arabica è di 3,21 dollari per libbra, il massimo degli ultimi 50 anni.

Se a ciò aggiungiamo le previsioni disastrose per i raccolti 2025 del Brasile, il più grande produttore mondiale, i torrefattori devono adeguarsi.

Il cambiamento climatico sta causando il caos in Sud America, dove le variazioni di temperatura, più del riscaldamento, stanno danneggiando gli agricoltori.

“Sta diventando inevitabile adeguare i prezzi su alcuni dei nostri marchi, come Van Houtte”, riconosce un portavoce di Keurig Dr Pepper Canada.

Riduzioni e aumenti dei prezzi

Alcuni formati verranno addirittura ridotti per limitare l’aumento dei prezzi, aggiunge. Questi aggiustamenti diventeranno realtà “nei prossimi mesi”.

I torrefattori attualmente pagano circa 2,75 dollari in più per libbra di fagioli rispetto a novembre 2024. Al prezzo di mercato si aggiunge il tasso di cambio, lungi dall’essere a loro favore dalla fine dell’estate.

Gli aumenti futuri per i consumatori saranno dell’ordine del 10% fino al 25%, a seconda della marca.

“È certo che il consumatore non pagherà il 100% dell’aumento dei costi. Facciamo quello che dobbiamo fare per restare sul mercato”, riassume Maxime Fabi, comproprietario di Brûleries FARO.

Il suo sacchetto da 908 g di chicchi di caffè venduto presso Metro, IGA o altrove attualmente viene venduto al dettaglio per $ 21,99. Sarà $ 26,99 tra poche settimane.

Da Napoléon l’aumento sarà di 2,20 dollari al chilo, il che porterà il sacchetto da 908 g da 23,99 dollari a 26,27 dollari. Sarà da $ 1,50 a $ 2 per sacchetto da 800 g al Café William.

Decidono i giganti

Keurig Dr Pepper Canada non fornisce dati sull’annunciato aumento del prezzo del caffè Van Houtte, “dato che non controlliamo direttamente i prezzi nei negozi”, dice il portavoce.

Questi prezzi sono controllati dagli stessi rivenditori, da Metro a IGA a Provigo e altri. I torrefattori trasmettono le loro richieste di aumento dei prezzi, poi incrociano le dita.

“I rivenditori manterranno i loro margini di profitto, è così che funziona”, spiega Maxime Fabi, di Faro.

Per il torrefattore, un aumento di 5 dollari al chilo di caffè serve solo a pareggiare i conti, non a realizzare maggiori profitti. Il droghiere fissa i prezzi in base al suo margine, il che significa che se il prezzo aumenta da $ 21,99 a $ 26,99, ottiene un profitto maggiore.

Tre torrefazioni, tre punti di vista

Gérard Kelly – Café Napoléon

Dopo 41 anni nel mondo del caffè, nota che i chicchi stanno diventando sempre più rari, soprattutto quelli di qualità. “È in cima alle montagne che troviamo le varietà di qualità. Per il momento si scende ancora dalla montagna, ma in cima è molto più difficile”, spiega. Se il caffè non è “ancora” diventato un prodotto di lusso, è lì che andiamo, pensa il torrefattore. Ha già intrapreso la strada del biologico e del commercio equo e solidale, cosa che ha convinto suo figlio a subentrare. “È lui che mi spinge ed è lui che continuerà l’avventura”, dice Gérard Kelly con orgoglio riguardo a suo figlio William.

Rémi Tremblay – Café William

Parte del suo lavoro di capo è tenersi aggiornato sulle novità del settore e ciò che legge non lo rassicura affatto. “L’impressione generale, l’opinione di quasi tutti gli esperti, è che i prezzi elevati siano destinati a restare”, afferma. Le differenze di temperatura causate dai cambiamenti climatici stanno attualmente danneggiando l’intero settore. “E non abbiamo ancora parlato della foresta amazzonica che è bruciata per tutta l’estate in Brasile”, si lamenta.

Maxime Fabi – Café Faro

È decisamente il momento di fare scorta, dice, anche se il caffè si può congelare, nonostante quello che dicono alcuni. “Se il contenitore è ermetico, il caffè sarà impeccabile dopo due, tre o anche quattro mesi di congelamento”, assicura il torrefattore di padre in figlio. Se forse i prezzi si riprenderanno un po’ nella seconda parte del 2025, non dovremmo aspettarci nemmeno la luna, dice. Un motivo in più per fare scorta e acquistare subito.

Previsti aumenti
_{(Media dei prezzi normali)}

Café William, busta da 800 g

Café Faro, busta da 908 g

Café Napoleon, busta da 908 g

_{Fonti: Metro, Super C, Provigo, Maxi, IGA, Costco, Mayrand, Valmont}