Lo zenzero peruviano, rinomato per l’elevata concentrazione di gingerolo e l’intensità del suo sapore, continua a guadagnare terreno sul mercato internazionale nonostante le difficoltà incontrate. Gli esportatori devono affrontare sfide quali la volatilità dei prezzi, la carenza di materie prime e il cambiamento della domanda.
“Lo zenzero biologico peruviano si distingue per le sue proprietà medicinali e il suo ruolo nell’industria degli alimenti funzionali”, spiega Marco Salas Cueva, direttore generale e partner di Jalhuca Amazonia. “Questo prodotto, esportato principalmente in Europa e Stati Uniti, è adatto a mercati che ne apprezzano sia la qualità che l’impatto sulla salute. Tuttavia, gli ultimi anni sono stati caratterizzati dalla volatilità dei prezzi e dall’offerta limitata, che ha avuto ripercussioni sugli esportatori. »
“Gli esportatori peruviani si trovano ad affrontare una guerra dei prezzi inizialmente a causa della concorrenza per le materie prime limitate”, spiega Marco Salas. “Le carenze creano una forte concorrenza in Perù, dove molti esportatori non hanno campi propri e fanno affidamento su accordi con i produttori, che sono spesso colpiti da prezzi elevati. Per rimediare a questo, abbiamo rafforzato la nostra produzione con campi di proprietà che garantiscono l’approvvigionamento e la qualità del prodotto. »
Il mercato europeo, che rappresenta il 60% delle esportazioni, è stato più sensibile alle variazioni di prezzo, mentre gli Stati Uniti, il principale importatore di zenzero peruviano con il 40%, si sono dimostrati più dinamici e meno inclini alle fluttuazioni, secondo Salas. “Gli Stati Uniti hanno assorbito più rapidamente i prezzi elevati delle ultime stagioni, il che ci ha permesso di espandere la nostra presenza su entrambe le coste degli Stati Uniti”, spiega il produttore ed esportatore.
“I prezzi all’esportazione hanno oscillato tra 25 e quasi 40 dollari per scatola in questa stagione, una cifra che, pur rappresentando una sfida per gli importatori, rimane essenziale per mantenere la vitalità delle aziende esportatrici peruviane, che spesso devono acquistare a prezzi elevati sul posto e vendere con margini sempre più limitati. Inoltre, la carenza di container refrigerati e l’aumento delle tariffe di trasporto, che in alcune destinazioni sono aumentate fino al 50%, hanno complicato ulteriormente la logistica, anche se siamo riusciti a superare questi ostacoli grazie alla nostra solida reputazione con le compagnie di spedizioni e logistica. operatori”, spiega Marco Salas.
La coltivazione dello zenzero è stata inclusa quest’anno nei programmi di aiuto pubblico e programmi come Procompite mirano a rafforzare la competitività del settore, in modo che il Perù possa avere negli anni a venire un’offerta esportabile più stabile e la stessa qualità che gli ha permesso di classificarsi tra i principali fornitori di zenzero nel mondo. Inoltre, Jalhuca sta diversificando il proprio portafoglio di prodotti con colture come l’avocado Hass e la pitaya, al fine di espandere la propria offerta in futuro.
La miscelazione dello zenzero con la frutta in succhi funzionali ha aumentato il suo consumo globale, soprattutto nel mercato statunitense. “Lo zenzero peruviano è apprezzato per i suoi benefici immunologici e combinarlo nelle bevande con l’arancia o la carota lo rende più attraente per i consumatori meno abituati alla sua intensa piccantezza”, afferma Salas.
Con una stagione di chiusura prevista simile a quella dell’anno scorso (50-60 container) e piani di espansione in nuovi mercati come Regno Unito e Canada, secondo Marco lo zenzero peruviano continua a dimostrare la sua capacità di adattarsi e prosperare in un mercato globale competitivo. Salas. “Il nostro obiettivo è chiaro: essere un fornitore affidabile e responsabile, in grado di soddisfare le aspettative dei nostri clienti e del mercato in termini di qualità e sostenibilità”.
Per ulteriori informazioni:
Marco Salas Cueva, direttore generale e socio
Jalhuca Amazzonia ZSC
Come. : +51 949 620 606
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