Remi Philippon
Il bar Le Serment ha aperto le sue porte mercoledì 13 novembre. Uno stabilimento che vuole essere accogliente e situato nel cuore della città.
Da mercoledì 13 novembre, gli epicurei Périgourdins possono recarsi in un nuovo indirizzo situato nel cuore di Périgueux: Le Serment. A metà strada tra la rue Limogeanne e la piazza del vecchio municipio, questo locale è gestito da Richard Philippon. Il bar vi propone, oltre alla sua gamma di bevande, uno spuntino veloce con prodotti locali: foie gras fatto in casa, zuppe che cambiano ogni giorno o un “vero” prosciutto al burro. “Fin dall'apertura, il feedback è stato molto positivo”, afferma Sandrine, che lavora al fianco di Richard. Ci viene detto che è un posto caldo dove ti senti a casa. »
Lavorare prima dell'apertura
Va detto che i due possono contare su una clientela abituale che li ha seguiti dal loro precedente bar stagionale situato in Place Saint-Silain. “Oggi non esiste più il bar dove si arriva da soli al bancone e si esce in gruppo. Questo è il tipo di spirito che cerchiamo di offrire. »
Il progetto di apertura del Giuramento è iniziato più di un anno fa quando Richard Philippon passò di lì. “Cercavo qualcosa in una buona posizione e ho trovato che fosse il posto perfetto per aprire un bar. » Con l'aiuto del precedente inquilino, che ha facilitato l'arrivo dei due nei locali, la squadra di Serment ha potuto ambientarsi sul posto e iniziare una fase di lavoro durata diversi mesi. Oggi lo stabilimento può accogliere una trentina di persone in interni nuovissimi, senza contare la terrazza che si trova su un asse pedonale.
Le Serment, 9 rue du Serment a Périgueux. Aperto pomeriggio dal martedì alla domenica.
