Credito fotografico: Alimenti del Québec. Kim Côté e Perle Morency cofondatori di Côté Est.
Questo 18 novembre, presso l’Espace 360˚ COGECO della Vecchia Montreal, la serata in occasione del 10° anniversario del programma Aliments du Québec au menu ha assegnato al ristorante Côté Est de Kamouraska il premio Aliments du Québec au menu restaurateur, giunto alla sua settima edizione.
“Questo premio assegnato a Côté Est è pienamente meritato. Si tratta di un esempio notevole da cui l’intero settore può trarre ispirazione”, sottolinea Mathilde Laroche-Bougie, direttrice del programma Aliments du Québec au menu.
“Quando mettiamo il Quebec nel piatto, in un bar, in un bar, in una mensa o su una tovaglia bianca, è il modo migliore per sostenere i produttori e i trasformatori locali che offrono prodotti di qualità “eccezionali”, continua.
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Un vincitore e due finalisti uniti dalla passione
Da quando Kim Côté e Perle Morency hanno co-fondato Côté Est nel 2012, questi autodidatti hanno continuato a mettere in risalto i sapori unici di Bas-Saint-Laurent, grazie a strette collaborazioni con i produttori locali. Punto di ristoro gastronomico, mensa estiva, boutique artigianale ed esperienza culinaria di una giornata (dalla raccolta alla preparazione del pasto) costituiscono l’ecosistema che ha conquistato la giuria con la diversità e l’originalità della sua offerta.
Anche lo chef-proprietario Bruno Léger del ristorante Recto Verso, situato a Sainte-Adèle, così come la proprietaria e albergatrice Nancy Lemieux dell’Auberge des Glacis, a L’Islet a Chaudière-Appalaches, si sono distinti per il loro impegno quotidiano per rendere l’offerta locale una priorità.
“La ricompensa più grande è stare insieme stasera e condivido il nostro premio con gli altri finalisti. Lavoriamo fianco a fianco, ARQ, Aliments du Québec, Terroir et Saveurs du Québec, per sviluppare nuovi settori e promuovere prodotti poco conosciuti», ha insistito Perle Morency ricevendo il premio.
Il programma di riconoscimento del menu Aliments du Québec conta ora più di 900 ristoranti in tutto il Quebec che cucinano principalmente con cibi locali.
Ci vediamo l’anno prossimo per l’ottava edizione del premio ristoratori Aliments du Québec au menu.
Parole chiave:Québec (provincia)
Concorso
Restauro
