Lo chef César Román condannato per l’omicidio della fidanzata Heidi Paz Bulnes

Lo chef César Román condannato per l’omicidio della fidanzata Heidi Paz Bulnes
Lo chef César Román condannato per l’omicidio della fidanzata Heidi Paz Bulnes
-

Quella mattina non c’era folla al Casa Gerardo, un bar-ristorante a Saragozza, nel nord della Spagna. Approfittando di questo momento di calma, Raquel, il capo, si dà da fare con i piatti, tenendo d’occhio la TV. In programma, un telegiornale. Si tratta di una donna fatta a pezzi e di un sospettato in fuga dal 31 luglio.

— A 45 anni, spiega una voce fuori campo, César Román si era costruito una lusinghiera reputazione nel mondo della gastronomia madrilena. Ma l’imprenditore tuttofare, come vedremo, aveva anche il suo lato oscuro…

È l’affermazione della gastronomia a riaccendere la sua curiosità? Meccanicamente, quasi senza pensarci, Raquel guarda lo schermo e, Madre di Dio ! quasi facendo cadere il vetro che stava lucidando! Come stordita, deve aggrapparsi al bancone per evitare di svenire. Perché sullo schermo televisivo è appena apparso il volto del sospettato. Le foto dei suoi giorni di gloria, a volte in cucina, a volte davanti a un microfono…

Conosce questo ragazzo! Nelle foto non ha ancora la barba folta che mostra oggi né la testa rasata, ma con la sua piccola altezza – 1,52 m – lo riconoscereste tra migliaia!

— Jo! chiama Rachel. Jo, vieni a vedere!

Suo marito arriva e guarda lo schermo.

– Per l’amor di Dio ! giura.

I due coniugi si scambiano uno sguardo incredulo. Ma non ci sono dubbi… Questo personaggio che mostriamo in televisione, questo assassino ricercato da tutta la polizia spagnola, è Rafael, il loro nuovo cuoco!

Si segnala uno scoppio di incendio

E che cuoco, se ci pensi! Se ascolti attentamente il programma poliziesco, siamo lontani, molto lontani Top Chef. Il caso era iniziato tre mesi prima, il 13 agosto 2018. Quel giorno, intorno alle 13:45, era stato segnalato un incendio in un magazzino nel centro di Madrid. Sirene, camion, manichette dell’acqua… Molto rapidamente i vigili del fuoco sono arrivati ​​sul posto, domando passo dopo passo le fiamme. L’incendio è presto spento. Ma cos’è questa valigia abbandonata laggiù, in un angolo, e dalla quale fuoriesce un liquido maleodorante, formando una pozzanghera? Acqua stantia? Un po’ di sangue? Apriamo i bagagli. E torniamo di corsa, con il cuore in bocca. All’interno c’è un torso femminile con il seno mozzato. Possiamo ancora vedere, parzialmente carbonizzati, quelle che sembrano protesi mammarie. Sono stati bruciati per cancellare i numeri di serie e impedire così l’identificazione della vittima? Senza dubbio. In ogni caso, a causa della mancanza di impronte e di un volto, la polizia è a corto di piste. Si rivolge allora, in attesa di qualcosa di meglio, al proprietario del magazzino, un certo César Román… Sfortuna: da diversi giorni non si trova da nessuna parte. La cosa è ancora più strana perché il personaggio, una celebrità nel mondo culinario, non è il tipo che si sottrae alle telecamere, anzi! Dove è andato ?

A Madrid quasi tutti conoscono César Román, il tanto pubblicizzato “re del cachopo”. Da queste tradizionali tapas di manzo impanate delle Asturie, l’uomo ha ricavato un piatto alla moda, che serve in diversi ristoranti in franchising dove affollano le stelle. Va detto che Román ha un senso del marketing fantastico. Alto quanto tre mele, non esita mai a mettersi in scena, come se volesse compensare la sua piccola statura con un’esuberanza straordinaria.

Afferma di possedere un passaporto diplomatico

A sentirlo dire, ha vissuto mille vite, di volta in volta politico, giornalista, conduttore di talk show… Anche spia? In ogni caso afferma di possedere un passaporto diplomatico russo. Ed è anche basco, anche se il suo accento non c’è sempre. Qual è la verità in tutte queste sciocchezze? Ciò che sembra certo è che il “re del cachopo”, contrariamente a quanto sostiene, non ha mai vinto la minima gara di cucina. E che ha iniziato modestamente la sua carriera come fattorino della pizza. Per il resto è vero, ha fatto da sé. Apparentemente possiede dozzine di ristoranti, hotel e negozi. Un grande successo! Ma ciò che la stampa, e anche i suoi clienti, ignorano è che in realtà tutto questo successo è costruito sulla sabbia. Fornitori non pagati, dipendenti in attesa di stipendio, soci defraudati, locali acquisiti con assegni errati… Le cucine del self-made man sono ben lungi dall’essere pulite.

— Ha una mentalità infantile, confida un suo ex collaboratore. Sembra un cattivo di James Bond, con piani grandiosi che non si realizzano mai…

Come l’ha sedotta?

Narcisista, mitomane, César Román, il piccolo mascalzone, non è meno deluso. Una giovane donna molto carina dell’Honduras, Heidi Paz Bulnes, che ha assunto come cameriera in uno dei suoi negozi di sidro, è tra le sue conquiste. Come ha fatto a sedurla quando ha vent’anni più di lei – e venti centimetri più basso? A forza di stronzate, ovviamente. Ma le cose tra loro sono andate storte. Heidi, stancandosi rapidamente della gelosia del suo amante, lo lasciò. Lo sappiamo perché tra loro è avvenuta pubblicamente una scena di rottura violenta, in un bar di Madrid, pochi giorni prima dell’incendio del magazzino. Il nano era così selvaggio che la polizia lo portò via e lui finì per passare la notte in cella!

È da allora che César Román è scomparso dalla circolazione. E anche Heidi. Potrebbe allora essere lei la donna nella valigia? Questo è ciò che pensano subito gli investigatori. E ciò venne confermato, qualche settimana dopo, dalle analisi del DNA… Da quel momento in poi fu lanciata la caccia al sospettato. Senza molte speranze. Possiamo già immaginarcelo dall’altra parte del mondo, sorseggiando un cocktail su una spiaggia tropicale. Abbiamo torto. Il fuggitivo si trova semplicemente a Saragozza, recentemente assunto come cuoco in un tranquillo bar-ristorante, il Casa Gerardo. Incredibile, vero?

Quando scoprono questa folle situazione guardando la televisione, Raquel e Jo, le proprietarie del locale, si affrettano ovviamente ad allertare le autorità. Sono quasi le 11, l’ora in cui il loro nuovo dipendente, “Rafael”, verrà al lavoro… Soprattutto, chiediamo loro di non farsi prendere dal panico. Agire come se nulla fosse successo. La polizia si occupa di tutto.

Passa un quarto d’ora. Un cliente sconosciuto si avvicina al bancone e chiede consapevolmente un caffè a Raquel. E’ un poliziotto sotto copertura. Niente panico, sembra dirgli in silenzio. I suoi colleghi sono lì, fuori, nascosti, pronti a balzare se si tratta davvero di un loro sospettato…

Un bambino che ha appena commesso un grosso errore

Ma è davvero lui? Quando entra “Rafael” ne dubitiamo per un attimo. Certo, è molto basso, ma c’è questa barba di tre mesi, questa testa rasata, questi chili di meno… Con la coda dell’occhio, il poliziotto osserva l’uomo, che si allaccia il grembiule, prepara i coltelli, soffoca un sbadiglio. È dai suoi denti di felicità che lo riconosce. Dà il segnale. Nella stanza compaiono dieci uniformi.

— Cesare Romano?

“Sì, sono io”, ammette l’uomo barbuto, prima di lasciarsi salire a bordo senza opporre resistenza.

Ammanettato così, a malapena tra due agenti di polizia, il “re del cachopo” sembra un bambino che ha appena commesso un grosso errore. E da brutto monello quale è, si ostina a negare l’ovvio… Non ha ucciso Heidi Paz Bulnes.

Oggi, tre anni dopo, all’inizio del processo, continua a rivendicare la sua innocenza. Fedele alla sua consueta mitomania, César Román fa di tutto. No, Heidi non è morta, sostiene davanti ai giurati increduli. È di casa in Honduras. Ma dieci minuti dopo, cambio di versione, eccola di nuovo morta, assassinata dalla malavita, una banda di narcotrafficanti che voleva fare del male a lui e ai suoi affari… Le prove, però, si stanno accumulando contro l’imputato. Ci sono le chiavi del magazzino, la valigia che gli apparteneva… E anche la maestria nel tagliare il corpo, molto naturale per uno chef. La giustizia spagnola ha finalmente deciso: quindici anni di carcere per Román. Quindici anni nell’ombra, quindi… Ma non lontano dai riflettori. Questo mese Netflix dedica una miniserie di documentari al cuoco, El Rey del Cachopo. Tre episodi ai quali lo stesso magnate, fedele alla sua sete di notorietà, ha accettato di partecipare. Per servire la tua versione della storia, antipasto, portata principale e dessert… Solo programma consigliato: è necessario specificarlo? – a chi non teme l’indigestione di menzogne.

Un’indagine di Axelle Winieux.

-

PREV Trump prevede che Joe Biden rimarrà nella corsa presidenziale
NEXT Per abbassare i prezzi dell’elettricità, il prossimo governo dovrà cambiare le regole