È un “piacevole sorpresa” cosa che Anaëlle e Maxime Joubert, entrambi allevatori della loro fattoria Fontaine a Couddes, non si aspettavano: hanno vinto la medaglia d’oro per la toma di pecora durante il concorso regionale dei formaggi a Selles-sur-Cher, il 6 novembre 2024.
“Cerchiamo sempre di fare il meglio che possiamorisponde Maxime, che vive nella sua fattoria da due anni e mezzo. Abbiamo ancora delle cose da mettere in atto per migliorare i nostri formaggi, soprattutto in termini di stagionatura. » Spiega che lui “preso nel gioco” quando non pensava che avrebbe partecipato al concorso. Solo dopo essere stato contattato dall’organizzazione ha deciso di inviare un campione.
Dopo questo premio si pone la questione delle possibili ripercussioni: “Non ne so niente”ammette l’allevatore con un sorriso. Una medaglia d’oro che forse esporrà nei suoi futuri locali di vendita ancora in costruzione. Opterà per un secondo ciondolo d’oro l’anno prossimo nel 2025? Ci vediamo tra un anno per avere la risposta.
Altri sei produttori vincitori di medaglie d’oro
Altri sei produttori di formaggio del Loir-et-Cher hanno vinto la medaglia d’oro in diverse categorie: Nicolas Avrain, caseificio Le Croc du merle a Muides-sur-Loire, con “le Cœur de vache”, nella categoria “Mucca vari lattici”. .
Per i formaggi di capra, Blandine Méchain del caseificio Taquet di Sassay ha vinto una medaglia d’oro nella categoria “Inizio di maturazione rotondo”; Cindy Montaru, Le Petit Lancéen a Lancéen con Le Lancéen nella categoria “Lungo inizio di maturazione”.
Nel sale fresco, ancora nelle capre, Benjamin Ledoux, Gaec La Maison blanche di Pruniers-en-Sologne è arrivato al primo posto a pari merito; in fresco non salato, sono Marie-Frédérique e Vincent Péré a Selles-sur-Cher che si adornano d’oro e infine, in tomme, Pauline Dizier e Éloi Saillard, della fattoria di La Petite Forêt a Montoire-sur-Cher le -Loir, condividi l’oro.
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