Côte-d’Or: il comune di Longvic cerca un ristoratore per il suo centro città

Se a Digione ci sono decine di ristoranti, a Longvic è esattamente il contrario. In questa località adiacente alla capitale borgognona, gli unici locali che servono pasti al tavolo si trovano in periferia, nelle zone industriali. Altri offrono pizze da asporto o kebab, ma niente per sedersi attorno a un tavolo o su una terrazza nel centro della città per i suoi 8.800 abitanti. Tuttavia, fino al 2020 esisteva ancora un bar ristorante “les Pommerets” che funzionava bene, ma il locale ha chiuso i battenti quando il suo proprietario è andato in pensione. Sono ormai anni che il Comune ha lanciato il progetto per la realizzazione di un nuovo stabilimento e per il momento non è nulla!

Un progetto attuativo inserito nella riqualificazione del centro cittadino di Longvic

In realtà tutto è iniziato cinque anni fa poiché all’epoca rientrava nel progetto di riqualificazione del centro cittadino. I lavori sono finiti e il luogo per allestire questo ristorante è situato in una posizione ideale, spiega Céline Tonot, sindaco di Longvic. “I locali si trovano nel parco del castello, ora aperto verso il centro cittadino dopo i lavori di riqualificazione. Molti sono anche i collegamenti possibili dal municipio visto che abbiamo realizzato una passerella sull’Ouche e poi i collegamenti con la nuova piazza Mandela.” spiega il primo magistrato.

L’edificio si trova anche vicino al conservatorio, ma anche ad associazioni e ad un’area per bambini. Questo luogo molto popolare con tanto verde e, ciliegina sulla torta, con spazio per installare un’ampia terrazza. Tuttavia, queste molteplici risorse non sono sufficienti per attrarre candidature.

La crisi sanitaria del 2020 c’è stata

“Avevamo due candidati seri nel 2019. Poi c’è stata la crisi covid avvenuta lì che li ha portati a ritirarsi dal progetto perché stava già indebolendo la loro prima attività perché erano già due professionisti della ristorazione che volevano crearne una seconda. business E quindi, con le problematiche che conosciamo molto bene nella ristorazione e soprattutto in termini di personale, questo potrebbe complicare l’attività, anche quella già avviata. aggiunge Céline Tonot.

Il municipio ha quindi rilanciato il suo bando di gara nel novembre 2022 con il sindacato dei ristoratori e degli albergatori UMIH, ma anche sulla stampa specializzata. Sono passati ormai due anni, ma da allora il calcolo dei candidati è stato abbastanza rapido per Céline Tonot.

“Più candidati, e penso che anche qui siano ancora le conseguenze della crisi covid. Oggi cerchiamo di rilanciare perché ci diciamo che dopo quattro anni potrebbe esserci una stabilizzazione dei rischi. possiamo trovare altri leader di progetto.” spera il sindaco di Longvic. Il comune è addirittura pronto a farsi carico di gran parte dei lavori da realizzare nell’edificio, in particolare quelli riguardanti un muro portante per togliere questo onere finanziario e questa responsabilità al futuro restauratore. D’altro canto preferisce lasciare l’attrezzatura della cucina al professionista, affinché sia ​​il più adattata possibile alle sue esigenze, ma tutto è negoziabile, insiste il comune.

Un’aspettativa degli abitanti di Longvic

Intervistando persone di tutte le età per le strade di Longvic e nei pressi del luogo prescelto, ci rendiamo subito conto che i residenti rimpiangono l’assenza di ristoranti nel centro della città. E tutti sperano nella creazione di un locale semplice che offra una cucina tradizionale o familiare.

“È vero che un ristorante non sarebbe da evitare perché qui non c’è molto da mangiare, a parte un kebab o una pizzeria, ma questo è tutto. Quindi sì, perché no?” entusiasma un giovane papà. “In effetti non c’è nessun ristorante. Ci avevano parlato di uno che normalmente avrebbe dovuto trovarsi lì, nel parco, ma è caduto. Quando andiamo al ristorante, è a Digione o in campagna.” spiega una coppia di pensionati. “Manca ancora. È vero che non c’è molto altro. Bisogna sempre andare a Digione o alla Toison d’Or” si rammarica una donna, con il carrello in mano, mentre esce dall’ipermercato del centro città. Una giovane coppia, invece, riconosce di non perdere un ristorante e precisa che preferirebbe la creazione di un concorrente all’Intermarché in modo che i prezzi siano più bassi. Avviso ai volontari e, se siete pronti a intraprendere questa avventura, non esitate a contattare il municipio di Longvic. Ti accoglierà a braccia spalancate.

Il progetto in poche cifre

• I locali commerciali messi a disposizione del responsabile del progetto selezionato si trovano in 9 rue Aristide Briand a Longvic (21600).

• Beneficia di un flusso pedonale e automobilistico dalla Route de Dijon, dalle piazze Mitterrand e De Gaulle e dal Parc du Château.

• I locali hanno una superficie di circa 200 mq.

• Comprende i seguenti elementi: 2 stanze di 35 e 27 m2, una grande stanza di circa 80 m2. 2 WC di cui 1 PMR + stanze aggiuntive.

• Un luogo unico nel cuore di un parco alberato con una posizione nel centro della città. Parcheggi adiacenti.

• Un importo dell’affitto ridotto che si adatta all’aumento del carico di lavoro

I file possono essere inviati via e-mail o presentati al Centro di pianificazione urbanistica e dei mercati pubblici della città di Longvic, al 4, Boulevard des industrie 21600 Longvic. Le specifiche vengono consegnate gratuitamente a ciascun candidato. Le visite sono possibili solo su appuntamento contattare: Madame Flore Boivin, Direttore dell’Urbanistica e degli Appalti pubblici – 03.80.68.44.28 [email protected]