Lo chef Nicolas Le Tirrand annuncia il suo arrivo come capo chef e associato presso l'Hotel*** ristorante Les Mouettes a Larmor-Plage. Dalla primavera 2025, infatti, si unirà al team di Mouettes per aprire due nuovi spazi ristorativi dedicati alla cucina di mare, il suo territorio preferito.
Fonti, il suo attuale ristorante situato a Lorient è stato venduto a partire da febbraio 2025.
Nicolas Le Tirrand, infatti, restituisce alla Guida Michelin la stella acquisita per il suo lavoro a Sources. Da marzo 2025 farà rotta verso il suo nuovo orizzonte: l'hotel Les Mouettes. All'interno di Les Mouettes, lo chef creerà due nuove sale da pranzo.
Nella primavera del 2025, aprirà inizialmente un bistrot stagionale con menù di cucina di mare, poi, dopo importanti lavori di restauro che inizieranno alla fine del 2025, avrà luogo una tavola gourmet; dedicato anche al mare.
È in qualità di associato accanto al proprietario dello stabilimento, Gérard Le Faouder e di Federico AvignoneDirettore Associato, che ora investirà pienamente in questo nuovo progetto, è soprattutto la storia di un incontro, ma è anche parte di un'evoluzione logica e positiva della sua carriera.
« La passione per la gastronomia è un viaggio in costante evoluzione e per spingere ancora di più la mia creatività culinaria, ho l'immenso onore di prendere le redini delle cucine di questo leggendario hotel Les Mouettes, situato a Larmor-Plage, la mia città natale. Infatti, stabilendomi a Larmor-Plage, torno alle mie radici, alla mia città natale dove sono cresciuto, su questa spiaggia dove ho giocato e ho imparato a domare il mare. Questa terra che considero come il mio territorio, sarà perfetta trampolino di lancio per spingere ulteriormente l'esperienza del cliente e offrire una cucina di mare ancora più attenta e assertiva. Voglio arricchirmi con questo ecosistema marino che sarà il mio nuovo parco giochi. » precisa lo chef Nicolas Le Tirrand
www.lesmouettes.com/
