Perché ha lanciato questo studio intitolato “Il prezzo ingiusto del nostro cibo”, che sarà presentato mercoledì 6 novembre 2024 alla Run Ar Puñs, a Châteaulin?
Anne Desallais-Paulet, copresidente del Centro per le iniziative di promozione dell'agricoltura e dell'ambiente rurale (Civam) nel Finistère, e orticoltrice a Plomelin: “Si tratta di uno studio lanciato più di due anni fa su larga scala. nazionale. È sostenuto da quattro associazioni: Civam, Secours Catholique, Solidarité Paysans e la Federazione francese dei diabetici. In ognuno dei nostri campi d’azione abbiamo fatto diverse osservazioni allarmanti”.
Quali?
“C’è un’emergenza agricola con precarietà tra gli agricoltori. In Francia, oltre il 18% degli agricoltori vive al di sotto della soglia di povertà e ha un rischio di suicidio doppio rispetto ad altre professioni. Si assiste poi ad un aumento dell’insicurezza alimentare sul territorio nazionale. Otto milioni di francesi soffrono di “insicurezza alimentare”, due milioni dipendono completamente dagli aiuti alimentari. Poi c’è il danno alla salute. Negli ultimi vent'anni si è registrato un aumento del 160% del numero dei diabetici, direttamente attribuibile al modo in cui mangiamo. Infine, vi è il danno ambientale. Ad esempio, in quindici anni è scomparso il 30% degli uccelli selvatici. Per molto tempo ogni associazione ha cercato di agire al proprio livello. Ma le toppe che mettiamo individualmente non bastano più. Quindi ci siamo seduti attorno a un tavolo per affrontare insieme le radici del problema”.
In che modo le questioni che hai appena menzionato sono legate al prezzo del cibo?
“Il prezzo è ciò che cristallizza tutti questi problemi. Le cause che difendiamo sono messe in competizione con il prezzo. Ci viene detto che se vogliamo cibo a sufficienza per i francesi, dovremo riconsiderare gli standard ambientali, o che, se vogliamo pagare bene il produttore, il prodotto sarà più caro… Ma noi diciamo di no. L’obiettivo è un cibo remunerativo, sano, sostenibile e accessibile a quante più persone possibile. Ci siamo quindi rivolti allo studio di progettazione Le Basic. Gli abbiamo chiesto di spiegare in dettaglio come viene calcolato il prezzo del cibo utilizzando i dati pubblici”.
E quali sono le conclusioni di questa indagine?
“Questo rapporto evidenzia due dati principali. La prima è che nel 2021, anno in cui è stato studiato il rapporto, 48 miliardi di euro permetteranno di mantenere il nostro sistema alimentare così com’è oggi. Questi soldi provengono dall'Europa, dallo Stato, dal Dipartimento, dalle comunità… Oltre a ciò, ogni anno vengono stanziati 19 miliardi di euro per compensare tutti gli effetti negativi di questo sistema. E tutti questi aiuti – non solo sussidi, ma anche molte esenzioni fiscali – i 48 e i 19 miliardi destinati alla produzione, trasformazione e distribuzione, sono nella stragrande maggioranza senza condizionalità ecologica. Quello che ricordiamo è che è una buona notizia che ci siano così tanti soldi investiti nel sistema agroalimentare. Ciò dimostra che se vogliamo cambiare le cose, possiamo farlo”.
Può fornirci alcuni esempi delle raccomandazioni incluse in questo studio?
“Chiediamo l’elaborazione di una legge quadro sull’alimentazione frutto di un dibattito democratico e che sia interministeriale. Chiediamo anche aiuto per la transizione ambientale sostenendo le aziende agricole agroecologiche. Proponiamo di socializzare il cibo creando fondi alimentari comuni, regolando i tassi di margine e rendendoli più trasparenti”.
Pratico
Mercoledì 6 novembre, corsa Ar Puñs a Châteaulin, alle 19:00. Durata: tre ore.
