E se il digiuno ti facesse sentire meglio? In poco più di un secolo i nostri stili di vita sono completamente cambiati. La nostra dieta è diventata globalizzata, ultra-processata, la nostra vita è diventata sedentaria, creando terreno fertile per malattie metaboliche e infiammatorie croniche. Sono esplose le malattie del “troppo”, dell’obesità, del diabete, dell’ipertensione, il “poco” potrebbe essere la cura?
Negli ultimi 20 anni è stato dimostrato che il digiuno sotto controllo medico produce notevoli effetti terapeutici. Quali sono i suoi effetti? Di che velocità stiamo parlando? Per chi è? E il digiuno intermittente? E se l’evoluzione ci avesse progettato per digiunare?
Con Sylvie Gilmann et Thierry de Lestradegiornalista, regista, documentaristi, il loro ultimo documentario: “Il digiuno, indagine su un fenomeno”, prodotto da ARTE, uscito nelle sale il 25 gennaio 2025. Questo film prosegue l’inchiesta realizzata nel 2012 per: “Il digiuno, una nuova terapia”. Gli autori stanno inoltre pubblicando un’edizione ampliata del libro “Il digiuno, un nuovo percorso terapeutico”, edito da La Découverte (2025).
Per scoprire gli altri loro film, “Un mondo obeso”, “Domani tutti cretini” sugli interferenti endocrini, “Microbiota, i favolosi poteri dello stomaco”.
Per scoprirli.
Il film è selezionato al Fipadoc, festival internazionale del cinema documentario nella categoria: Taste of the Doc. Fipadoc si tiene a Biarritz dal 24 gennaio al 1 febbraio 2025.
“Siamo rimasti colpiti da questa capacità di sopravvivenza e da questa capacità di autoguarigione di cui l’evoluzione ha dotato geneticamente l’uomo”.
Link per andare oltre
Digiuno, una nuova terapia è il primo documentario di Sylvie Gilman e Thierry de Lestrade. È disponibile in replay e sul canale Arte
Nei documentari si tratta di la Clinica Büchinger in Germania e in Russia, sanatorio di Goryachinsk
Digiuno intermittente: pulizia cellulare per una salute migliore.
La Federazione francofona del digiuno e dell’escursionismo
Accademia Medica del Digiuno
Federazione francofona del digiuno e dell’escursionismo
Peter Schwartz, presidente della Federazione Internazionale del Diabete
L’arte del digiuno di Françoise Wilhemi Toledo, edizioni Jouvence
ABC del digiuno di Céleste Candido, edito da Grancher.
Informazioni sull’Ayurveda:
Kiran Vyas è uno dei pionieri dell’Ayurveda in Europa. Ha creato il Centro Tapovan a Parigi ed è autore di numerosi libri sull’Ayurveda. Per ritrovarlo nel Gusto del Mondo.
Programmazione musicale : Amore Giardino, de Boje Adekunle Gold.
La ricetta
Curry di carote e lenticchie
Ingredienti : 100 g di lenticchie verdi / 105 g di carote biologiche / 25 g di cipolla / 1 pizzico di cumino, cannella, curcuma, curry, 1 foglia di alloro, 1 spicchio, 1/4 spicchio d’aglio, 1 pizzico di curcuma / 3 rametti di coriandolo / 3 cucchiai di pomodori tritati.
Lavare le lenticchie, cuocerle per 20 minuti con l’alloro e i chiodi di garofano.
Lavare e affettare le carote e la cipolla. Far appassire le cipolle a fuoco basso, aggiungere l’aglio, le carote, poi i pomodori e le spezie. Cuocere a fuoco basso per 30 minuti, aggiungere 10 cl di acqua durante la cottura.
Salare, pepare, aggiungere il coriandolo.
E puoi servire!
