la legge anti-spreco alimentare, un modello da seguire?

A Templeuve-en-Pévèle, vicino a Lille, in Francia, Thomas Pocher è il direttore di un ipermercato Leclerc. Con le sue squadre, ogni mattina si occupa di fare il giro degli scaffali per ritirare i prodotti che si avvicinano alla data di scadenza. Obiettivo: venderli a prezzo scontato o donarli a enti di beneficenza.

Vietato buttare via!

Questo perché la legge del 2016 è chiara: ai negozi di alimentari di superficie superiore a 400 mq è vietato buttare e distruggere il cibo ancora buono al consumo. I rivenditori sono tenuti a venderli o a stipulare accordi con associazioni di aiuto alimentare.

Qui vendiamo molti prodotti, spiega il signor Pocher: tra le 35.000 e le 40.000 tonnellate all’anno. Quindi a settimana è tanto e siamo molto efficienti, abbiamo solo l’1% di articoli invenduti. Ma l’1% è una tonnellata al giorno! Ciò di cui non eravamo consapevoli prima era che stavamo distruggendo questi prodotti senza pensarci.

Abbiamo buttato via tutto! osserva Christine Deleurence, responsabile antispreco di Leclerc. Finiva tutto nei cassonetti. Ogni mattina decide quali prodotti posizionare sugli scaffali antigasposto proprio all’ingresso del negozio. I clienti lo adorano.

I pasticcini avanzati, per esempio. Li metto con lo sconto del 30%, sono ancora validi fino al 20 [novembre] e i clienti possono congelarli. Ci saltano sopra quando si apre.

La zona “antispreco” non è più un angolo un po’ buio e trascurato del negozio. Fa parte del”deve avere” che abbiamo oggi sul mercato ed è importante offrirlo.

Una legge coraggiosa

La legge compirà nove anni a febbraio. È stata la prima legge francese, ma anche mondiale, a combattere lo spreco alimentare.sottolinea Laurence Gouthière, responsabile degli studi sulla lotta allo spreco alimentare presso l’agenzia governativa per la transizione ecologica.

E poiché si trattava della prima legge, ha puntato i riflettori sull’argomento. Ha inoltre innescato tutta una serie di cosiddette azioni antispreco. E il più conosciuto è chiaramente il dono. L’altro elemento sono i ripiani antispreco. Non credo che ci sia un supermercato in Francia che non lo offra.

In Canada, ogni anno più di 1,3 milioni di tonnellate di cibo vengono sprecate nei negozi di alimentari e potrebbero essere distribuite alle persone bisognose.

In Francia è la metà. E, sulla scia della legge Garot, il Paese si è posto l’obiettivo di dimezzare i rifiuti entro il 2030.

50% è molto ambizioso, riconosce Laurence Gouthière. È davvero facile ridurre i rifiuti del 20%, spiega. Basta parlarne, basta creare attenzione sull’argomento perché è molto buon senso, uno spreco. Ma questo livello compreso tra il 20% e il 50% è il punto in cui è difficile.

Secondo Thomas Pocher, siamo tutti un po’ coinvolti e dobbiamo uscire dalla negazione – produttori, commercianti e consumatori – del fatto che, sì, generiamo un po’ di rifiuti e sì, possiamo migliorarne l’impatto.

Da Leclerc a Templeuve-en-Pévèle, il 90% degli articoli invenduti viene ormai recuperato. E dal 30% al 40% di questi articoli invenduti vengono automaticamente donati alle associazioni.

Incentivi fiscali

La legge fornisce sostegno ai commercianti che effettuano donazioni alle organizzazioni. Per Thomas Pocher significa anche ricevere in cambio un credito d’imposta. Un risparmio dal 30% al 40%, interessante per l’azienda.

Questa è una buona pratica per tutti. La necessità di aiuti alimentari è aumentata di quasi il 200% negli ultimi 15 anni.

I limiti della legge

La legge riguarda solo gli stabilimenti di oltre 400 m2. Le piccole imprese possono continuare a buttare via senza essere disturbate. E le multe sono basse: poco più di 5.000 dollari per stabilimento. Una manciata di spiccioli per le grandi catene. Inoltre, è difficile catturare i delinquenti.

Detto questo, per il direttore dell’ipermercato la legge ha fatto il suo effetto. Tutti i principali rivenditori si sono impegnati nella promozione delle zone antispreco e nelle donazioni alle associazioni.

La Francia ha addirittura creato un’etichetta nel 2023 che indica ai clienti che il loro fruttivendolo sta facendo il massimo sforzo per fermare gli sprechi. Una questione di trasparenza.

Per Thomas Pocher la legge obbliga i commercianti ad aprire gli occhi e ad adottare iniziative che incidono sull’intera filiera alimentare.

Spero che in Canada ci siano anche attori, ristoratori, commercianti o altro, che si prendano carico delle cose dicendo: ma ovviamente questo è quello che abbiamo sempre sentito ed è quello che dobbiamo fare quotidianamente.

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