Questi scienziati e nutrizionisti dell'Università di Lund (Malmö, Svezia) e dell'Università di Copenaghen stanno studiando l'impatto dello zucchero sul rischio di malattie cardiovascolari. Il loro studio conferma che consumare troppi zuccheri aggiunti aumenta il rischio di ictus o aneurisma, ma che qualche dolcetto di tanto in tanto è associato a un minor rischio di malattie cardiovascolari! Questo effetto di benessere non si osserva con le bevande zuccherate: queste bevande aumentano il rischio di ictus, insufficienza cardiaca e fibrillazione atriale.
Una delle autrici, Suzanne Janzi, ricercatrice dell'Università di Lund, descrive “la relazione divergente tra diverse fonti di zucchero aggiunto e rischio di malattie cardiovascolari: un contrasto sorprendente che evidenzia l'importanza di tenere conto non solo della quantità di zucchero consumata, ma anche la sua fonte e il contesto di consumo”.
Sebbene la maggior parte delle organizzazioni sanitarie pubbliche raccomandino di limitare il consumo di zucchero per vari motivi di salute (salute metabolica, salute dentale, ecc.), esistono
poche prove dell’impatto del consumo di zucchero sulle malattie cardiovascolari.
Questa associazione deve quindi essere oggetto di ricerca, mentre le malattie cardiovascolari restano la principale causa di morte e di malattia in Europa e nel mondo, e l'alimentazione è oggi ben riconosciuta come uno dei maggiori fattori di buona salute.
Lo studio analizza i dati dietetici provenienti da ampi studi di coorte, dalla Swedish Mammography Cohort e dalla Cohort of Swedish Men raccolti nel 1997 e nel 2009, che hanno permesso agli scienziati di monitorare la dieta dei partecipanti nel tempo. Questa analisi dei dati di 69.705 partecipanti ha preso in considerazione 3 categorie di consumo di zucchero:
- condimenti come il miele,
- tratta come pasticcini,
- bevande zuccherate comprese quelle gassate.
L’analisi ha preso in considerazione anche 7 malattie cardiovascolari:
- i 2 diversi tipi di ictus,
- attacchi di cuore,
- insufficienza cardiaca,
- aneurismi aortici,
- fibrillazione atriale,
- stenosi aortica.
I partecipanti sono stati seguiti fino alla morte o alla diagnosi di una delle malattie cardiovascolari o fino alla fine del periodo di follow-up nel 2019. Durante il follow-up:
- A 25.739 partecipanti è stata diagnosticata una malattia cardiovascolare;
- il consumo di bevande zuccherate è associato alla più alta incidenza di malattie cardiovascolari, tra cui ictus ischemico, insufficienza cardiaca, fibrillazione atriale e aneurisma dell'aorta addominale;
- diverse malattie cardiovascolari sono associate a diversi tipi di consumo di zucchero;
- tuttavia, più in generale, l’aumento dello zucchero in generale aumenta il rischio di ictus ischemico e aneurisma dell’aorta addominale, nonché il rischio di insufficienza cardiaca nei partecipanti con BMI normale;
sorprendentemente,
- il rischio più elevato di esiti negativi sulla salute cardiovascolare appare nella categoria di consumo di caramelle più bassa;
- il consumo occasionale di dolci è infatti associato a risultati migliori della totale assenza di dolcetti!
Quale spiegazione? La totale mancanza di consumo di snack potrebbe riflettere una dieta molto/troppo restrittiva o addirittura problemi di salute preesistenti.
Se lo studio osservazionale non stabilisce una relazione di causa ed effetto, questi risultati ce lo ricordano la dieta migliore è una dieta variata,
che deve anche piacere e contribuire al benessere e alla qualità della vita.
Health
Canada
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