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Per anni le uova sono state selezionate per il loro contenuto di colesterolo. Ancora, un recente studio americano sconvolge questa percezione: non solo non aumentano il rischio cardiovascolare nella maggior parte degli individui, ma potrebbero addirittura offrire benefici inaspettati. Proteggendo la memoria e le funzioni cognitive, le uova diventano un vero e proprio patrimonio nutrizionale secondo la rivista ScienceAlert. Quindi, dovremmo ancora evitarli o abbracciarli con fiducia?
E se le uova non fossero nemiche delle tue arterie? Un recente studio condotto da ricercatori dell’Università della California, a San Diego, mette in dubbio la loro reputazione sulfurea. Gli scienziati hanno analizzato le abitudini alimentari e le capacità cognitive di 890 persone per diversi anni, rivelando che mangiare da due a quattro uova a settimana potrebbe essere associato a un abbassamento del colesterolo nel sangue. Meglio ancora, tra le donne il consumo regolare è legato a un minor calo della memoria, mentre gli uomini ottengono risultati migliori nei test cognitivi. Una scoperta rivoluzionaria!
Per decenni le uova sono state inserite nella lista nera delle diete ipocolesterolemizzanti. Sono stati accusati di aumentare il rischio di malattie cardiovascolari, un timore ora sfumato da nuovi studi. A differenza dei grassi saturi e dello zucchero, che causano la placca, il colesterolo presente nelle uova non avrebbe un impatto significativo sul colesterolo nel sangue per la maggior parte degli individui sani. Ricche di proteine, carotenoidi e colina – un nutriente essenziale per il corretto funzionamento del cervello – le uova possono anche preservare i neuroni e migliorare le funzioni cognitive.
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