Miglior pasticcere del mondo, Nina Métayer rende omaggio a Notre-Dame con la sua galette des rois

Illustre pasticcere del mondo nel 2023 e miglior pasticciere del mondo nel 2024, Nina Métayer è una figura emblematica della pasticceria francese. Non c’è più bisogno di presentarlo… Il suo lavoro che unisce eleganza, delicatezza e tradizione delizia le papille gustative tutti i buongustai per diversi anni.

Riconosciuto a livello internazionale, il know-how senza confini del pasticciere di 36 anni lo porta ai quattro angoli del mondo. Oltre ai numerosi viaggi, la giovane oscilla tra Parigi e La Rochelle, sua città natale dove ha aperto due boutique lo scorso novembre.

Situato nel sud dell’Eure

Ma anche quello che lo è madre di due figlie aveva bisogno di stabilità e calma. “Anch’io ho una famiglia, quindi ho deciso di stabilirli in Normandia”, dice la giovane madre. Amante della natura, è nel a sud dell’Eure che scelse di trascorrervi parte del suo tempo, apprezzando particolarmente la tranquillità della regione e la vicinanza a Parigi.

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All’inizio Nina Métayer voleva fare la panettiera, ma ben presto “si è appassionata alla pasticceria”, cosa che ha scoperto un po’ per caso. Ciò dimostra semplicemente che il caso fa bene le cose!

Oltre alla sua sconfinata passione e al suo desiderio di “rendere felici le persone” intorno a lei, è anche la sfida, la libertà di creare e immaginare ciò che vuole a motivarla di più. “Nel mio lavoro l’innovazione è una sfida quotidiana.”

Pioniere della stampa 3D

Nina Métayer infatti non ha paura di osare. È anche una pioniera della stampa 3D nel mondo della pasticceria.

Interessato dalParigi, incendio nella cattedrale di Notre Dame nell’aprile 2019, la giovane artigiana gli ha reso omaggio nel 2020 creando la sua prima galette des rois. Ma non era solo una torta. Il pasticcere aveva posto sopra una mattonella a forma di rosetta realizzata con lei Stampante 3D con cui lei stessa realizza serie di stampi originali.

Tutto il mese di gennaio

Quest’anno, a gennaio, Nina Métayer torna con la sua creazione “per celebrare la rinascita di Notre-Dame e la sua riapertura al pubblico”. “La sua delicata pasta sfoglia e il suo frangipane con leggere note di cannella caramellata gli conferiscono un gusto un po’ piccante che invita, come in una transizione dolce, lo spirito del Natale a celebrare l’Epifania”, spiega lo chef.

Per avere il privilegio di assaggiare le creazioni del marchio Délicatisserie di Nina Métayer, approfittatene durante il vostro prossimo viaggio a Parigi o La Rochelle e scoprite le sue boutique gourmet.

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