Non mangiare stressato, attiva i cinque sensi… Tutte le novità per rendere proficua la tua luminosità e il tuo benessere.
Tutti abbiamo un tesoro: la vita. E come bonus, la salute. Inizialmente non tutti ricevono lo stesso gruzzolo o la stessa eredità, ma se gestisci bene il tuo budget vitale, puoi mantenere il tuo conto ben fornito e raccogliere profitti senza ipotecare il tuo futuro. Almeno puoi mantenere in equilibrio il tuo portafoglio momentum. Non è mai troppo tardi per non sprecare le proprie risorse e fare i giusti investimenti. La chiave sono gli interessi a lungo termine.
Si parla sempre più di diete antinfiammatorie o di “superfood”. Aspettando il suo libro La tua salute illimitata, che esce a febbraio (ndr Marabout), Emilie Steinbach, dottoressa in biologia integrativa, neuroscienziata, specializzata in neuronutrizione (@TheBrainGutScientist), mette un po’ le cose in chiaro, anche se questo significa mettere i piedi nel piatto.
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“In molte patologie come il sovrappeso, la depressione, il diabete di tipo 2, ma anche il semplice invecchiamento, troviamo un punto comune, un’infiammazione cronica di basso grado che, nel corso di mesi e anni, può interrompere il funzionamento dell’organismo senza segni clinici evidenti. Da dove viene? Cibo spazzatura, stress, tabacco, sedentarietà o addirittura accumulo di massa grassa, perché il tessuto adiposo in eccesso rilascia nel sangue molecole proinfiammatorie. Questa infiammazione può essere misurata molto semplicemente con un esame del sangue misurando alcuni marcatori, tra cui la PCR ultrasensibile (o proteina C-reattiva). Deve essere il più vicino possibile allo zero (cioè inferiore a 0,5 mg per litro) o comunque, idealmente, inferiore a 3 mg/L.
Cibo vegetale
Per ridurlo, nessuna rivoluzione della tavola o dieta bizzarra. Per il nostro esperto è sufficiente un’alimentazione prevalentemente vegetale, che non escluda le proteine animali (pesce, uova omega-3, latticini, carne magra di pascolo). L’ideale: più di 30 diversi alimenti vegetali a settimana, verdure di tutti i colori, legumi, cereali integrali, noci, frutta (soprattutto frutti rossi), erbe aromatiche, spezie. Da 150 a 250 grammi a settimana di piccoli pesci grassi, sardine, aringhe, sgombri, trote, acciughe (non troppo salate). Insomma, la tradizionale dieta mediterranea.
Ultimo consiglio: non mangiare mai stressato. Appena seduto, attiva i cinque sensi, anche solo per un minuto, per attivare l’asse intestino-cervello, e mastica bene. Infine, prenditi cura della tua salute orale. I batteri della bocca possono attaccare le gengive, la cui pelle può diventare permeabile, come quella dell’intestino. Questa iperpermeabilità contribuisce a un’infiammazione di basso grado che, in definitiva, può avere effetti deleteri su tutto il corpo, compreso il cervello.
…e con l’Ayurveda
La medicina alternativa continua a dirci che “siamo ciò che mangiamo”. Nell’Ayurveda siamo principalmente ciò che digeriamo. La medicina tradizionale indiana ci invita quindi a curare il ns agni, il piccolo fuoco che “arde” nello stomaco e nell’intestino. Questa forza digestiva consente al corpo di elaborare il cibo. Per fare distinzione anche tra nutrienti utili all’organismo e rifiuti.
E agni i disturbi possono derivare da debolezza cronica derivante da diversi mesi o anni di dieta inadatta alla nostra natura (il famoso dosha ayurvedico), o a causa di una dieta di scarsa qualità. “Il problema: le sostanze non assimilate sono una fonte di tossine”, descrive Fabien Correch, terapista ayurvedico e autore, con Nathalie Ferron, di La mia Bibbia ayurvedica (Edizioni Leduc). I nemici del fuoco digestivo sono numerosi: la sedentarietà, l’irregolarità dei pasti, l’eccesso o la carenza di cibo – o di acqua durante i pasti –, la mancanza di sonno, il mangiare le stesse cose tutto l’anno, senza tenere conto delle stagioni”.
Per coccolare il ns agni, Fabien Correch consiglia una disintossicazione regolare che allevierà l’intestino dalle scorie. Consigliati anche i cibi alcalini, come limone, banana, patate bollite, avocado, e il bicarbonato (da diluire nell’acqua di cottura delle lenticchie, ad esempio). “Masticiamo bene e lasciamo vuoto 1/4 dello stomaco per non sovraccaricarlo”, spiega il dottor Sebastian Lazar, specialista in medicina tradizionale indiana del Kerala. “Per quanto riguarda le bevande, niente acqua fredda, ma piccoli sorsi di acqua tiepida o calda durante e fuori pasto”.
