Limitare lo zucchero sì, ma non eliminarlo! Uno studio recente, pubblicato il 9 dicembre 2024 sulla rivista Frontiere della sanità pubblica, rivela che a consumo moderato di zucchero potrebbe essere migliore per salute del cuore rispetto all’eliminazione totale.
Per giungere a questa conclusione, i ricercatori hanno seguito quasi 70.000 svedesi nell’arco di due decenni. Hanno analizzato le loro abitudini alimentari e i loro stati d’animo salute cardiovascolare. I risultati mostrano che le persone consumano circa Il 7,5% del loro apporto calorico giornaliero proviene dagli zuccheri gli zuccheri aggiunti presentano un minor rischio di malattie cardiovascolari, rispetto a chi consuma poco o molto zucchero. Questa quantità corrisponde approssimativamente a quattro o cinque porzioni di dolcetti a settimana.
Alcuni zuccheri sono migliori di altri
Lo studio distingue anche le tipologie di zuccheri consumati. Zuccheri da prelibatezze solidecome dolci, cioccolato o miele, sono associati a un minor rischio cardiovascolare. Al contrario, il bevande dolcicome la soda e il succo di frutta, aumentano il rischio di malattie cardiache.
Questa differenza potrebbe essere spiegata dal fatto che gli zuccheri liquidi vengono assorbiti rapidamentecausando picchi di zucchero nel sangue, mentre gli zuccheri solidi sono spesso combinati con nutrienti come fibre o proteine, che rallentano la digestione e stabilizzano lo zucchero nel sangue.
Limitare lo zucchero senza eliminarlo
Gli esperti sottolineano che non è né necessario né realisticoeliminare completamente lo zucchero. Raccomandano invece un approccio basato sulla moderazione, privilegiando snack occasionali integrati in un pasto dieta equilibrata. Consigliano inoltre di evitare gli eccessi, così come le bevande zuccherate. Consumo ponderato, associato aattività fisicapuò proteggere efficacemente la salute del cuore.
Anche l’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) raccomanda di ridurre l’assunzione di zuccheri liberi meno del 10% della razione energetica totale e idealmente inferiore al 5%. In Francia, l’Agenzia nazionale per la salute e la sicurezza alimentare (Anse) raccomanda di non consumare più di 100 g di zuccheri aggiunti al giorno e non più di un bicchiere di bevanda zuccherata.
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