Zucchero liquido contro zucchero solido
Secondo lo studio svedese, le bevande zuccherate differiscono notevolmente dagli zuccheri solidi per la loro minore capacità di saziare. Come spiega Suzanne Janzi, autrice principale dello studio: “ Lo zucchero liquido non provoca la stessa sensazione di sazietà, il che può portare a un consumo eccessivo “. Questa caratteristica, unita al loro frequente consumo quotidiano, aumenta il rischio di malattie gravi.
In confronto, torte e altri dolci, spesso consumati occasionalmente, non presentano lo stesso grado di pericolo. Lo studio rileva, tuttavia, che la completa assenza di zucchero nella dieta può anche segnalare problemi di salute di fondo.
Le bevande più dolci e il loro contenuto di zucchero
Le bibite analcoliche, i tè freddi e le bevande energetiche sono tra i prodotti più dolci. Ecco una panoramica dei livelli medi di zucchero di questi prodotti, rispetto ai comuni alimenti zuccherati:
| Prodotto | Quantità (100 ml/g) | Contenuto medio di zucchero (g) |
|---|---|---|
| Bibite classiche | 33cl | 35 g |
| Tè freddi | 50cl | 20-25 g |
| Bevande energetiche | 25cl | 27 g |
| Biscotti sec | 30 g | 12-15 g |
| Torte industriali | 50 g | 20-25 g |
Una semplice bibita da 33 cl contiene tanto zucchero quanto diversi biscotti, ma il suo rapido assorbimento ne accentua l'impatto metabolico.
Rischi cardiovascolari e altre malattie
Lo studio stabilisce un chiaro legame tra il consumo eccessivo di bevande zuccherate e alcune gravi patologie. Tra i principali:
- Ictus e insufficienza cardiaca : le persone che bevono regolarmente bibite gassate hanno un rischio cumulativo di ictus, in particolare a causa dei picchi glicemici che provocano.
- Diabete e obesità : il consumo eccessivo di zucchero liquido contribuisce all'aumento di peso e allo sviluppo del diabete di tipo 2.
- Fibrillazione atriale : il consumo prolungato potrebbe portare a disturbi del ritmo cardiaco.
In Europa, dove le malattie cardiovascolari rimangono la principale causa di mortalità, questi risultati richiedono consapevolezza.
Consumo ponderato e moderato
Di fronte a questi pericoli, Gli esperti raccomandano di limitare il consumo di bevande zuccherate a favore degli zuccheri solidi consumati con moderazione. In Svezia, la “Fika”, una pausa caffè con pasticcini, viene presentata come un esempio di equilibrio culturale. Tuttavia, Suzanne Janzi ricorda che queste conclusioni, problematiche per la popolazione svedese, richiedevano ulteriori ricerche prima di essere generalizzate.
