L’ESSENZIALE
- Uno studio della Monash University, in Australia, rivela che gli alimenti ultra-processati (AUT), ricchi di additivi e poveri di nutrienti, accelerano l’invecchiamento biologico.
- Basato su oltre 16.000 partecipanti, mostra che un aumento del 10% delle TUE nella dieta accelera l’invecchiamento biologico di 2,4 mesi e aumenta il rischio di mortalità del 2% e il rischio di malattie croniche in due anni.
- I meccanismi sottostanti includono carenze nutrizionali, additivi chimici ed esposizione agli imballaggi. Ridurre il loro consumo attraverso cibi crudi, cucina casalinga e scelte consapevoli contribuirebbe a rallentare questo processo.
Patatine fritte, biscotti, bibite, piatti pronti… Gli alimenti ultra-processati (AUT) sono prodotti industriali che contengono ingredienti raramente utilizzati nella cucina tradizionale, come oli idrogenati, dolcificanti o emulsionanti. Il loro obiettivo? Sii pratico e pronto al consumo, si conserva a lungo e accontenta il palato. Il loro principale svantaggio? Spesso a basso valore nutritivo, a discapito dei bisogni del nostro organismo.
Sebbene queste TUE vengano regolarmente individuate per i loro effetti deleteri sulla salute, un nuovo studio è stato pubblicato sulla rivista Età e invecchiamentooggi conferma che il loro consumo potrebbe accelerare il nostro invecchiamento biologico.
Aumento dell’invecchiamento biologico e del rischio di mortalità
Condotto dalla Monash University in Australia, lo studio ha esaminato il legame tra il consumo di TUE e l’invecchiamento biologico. A differenza dell’età cronologica, l’invecchiamento biologico misura lo stato delle nostre cellule attraverso biomarcatori come la metilazione del DNA, utilizzando strumenti come, in questo caso, l’orologio epigenetico PhenoAge.
Analizzando i profili di oltre 16.000 americani di età compresa tra 20 e 79 anni, i ricercatori hanno scoperto che per ogni aumento del 10% della proporzione di TUE nella dieta (circa 200 calorie da una barretta di cioccolato), l’invecchiamento biologico accelera di 2,4 mesi rispetto all’età cronologica. I maggiori consumatori (dal 68 al 100% degli apporti calorici dell’AUT) presentavano un invecchiamento biologico superiore di 0,86 anni rispetto a quello dei bassi consumatori (meno del 39% degli apporti).
A livello globale, “le nostre previsioni mostrano che per ogni aumento del 10% dell’apporto energetico totale derivante dal consumo di AUT, si verifica un aumento di quasi il 2% del rischio di mortalità e un aumento dello 0,5% del rischio di malattie croniche in due anni”, sottolineano i ricercatori in un comunicato stampa. Quindi “l’importanza di mangiare meno alimenti trasformati possibile”.
Come ridurre il consumo di AUT?
Diverse caratteristiche delle TUE spiegano questo fenomeno:
– Carenze di nutrienti essenziali: i TUE sono poveri di vitamine, minerali e antiossidanti, essenziali per la salute cellulare.
– Additivi chimici: conservanti e coloranti artificiali favoriscono l’infiammazione e interrompono il metabolismo.
– Prodotti chimici per l’imballaggio: sostanze come il bisfenolo A (BPA) sono associate ad effetti deleteri sulle cellule.
Adottare una dieta più sana richiede azioni semplici, ci ricordano gli scienziati. COME concentrarsi sui cibi crudi : frutta, verdura, cereali integrali, noci e semi dovrebbero costituire la maggior parte dei nostri pasti. Decifrare le etichette : dovresti evitare prodotti con liste infinite di ingredienti sconosciuti. Bomboniera fatta in casa : cucinare da soli permette di controllare meglio la qualità del cibo. O ancora, limitare i pasti preparati : sostituirli con alternative più naturali ed equilibrate.
