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Un’epidemia di avvelenamento da salmonella sta attualmente colpendo diversi paesi, tra cui la Francia. I casi continuano ad aumentare, destando preoccupazione tra i francesi. Le organizzazioni sanitarie si stanno mobilitando e rivelano le precauzioni da adottare per proteggersi da questa infezione. Tutti i dettagli!
Salmonellosi: un'avvelenamento dilagante in Francia
La situazione è preoccupante! Del uova di origine spagnola sono esposti alla salmonellosi. Un'intossicazione alimentare che ha colpito finora sei paesi diversi, tra cui la Francia, secondo l'Agenzia europea per la sicurezza alimentare. Il Centro europeo per la prevenzione e il controllo delle malattie riferisce di aver ricevuto quasi 272 segnalazioni nelle ultime settimane con 2 morti.
L’avvelenamento da salmonellosi generalmente non è costoso per la salute umana, afferma l’OMS. D'altra parte, i rischi possono diventare allarmante per i soggetti vulnerabilicome bambini e anziani. I sintomi più comuni includono crampi, mal di testa, vomito e febbre. Intervengono entro sei ore o sei giorni dall'infezione.
Se attualmente si individuano queste uova di origine spagnola, altri alimenti potrebbero essere responsabili di questo avvelenamento. L'Agenzia spagnola per la sicurezza alimentare e la nutrizione specifica che il carne cruda e il latticini non trasformati sono anche a rischio, ma non solo.
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Non è così raro trovare la salmonella nell'acqua contaminata, nella frutta e nella verdura cruda. Le possibilità sono davvero vaste per contrarre questo avvelenamento. Di fronte a questo rischio, rivelano le organizzazioni tutte le precauzioni da prendere.
Come prevenire questa infezione?
Il modo migliore per proteggersi da questo avvelenamento èadottare una buona igiene. Ciò si manifesta con il lavaggio preliminare del cibo prima della lavorazione. Anche la manutenzione degli utensili da cucina non va trascurata.
Come abbiamo appena visto, il consumo di carne cruda rischia di provocare intossicazioni. Questo rispetto perbuona cucina riguarda anche le uova oltre che il latte, come indicato da Aesan.
A proposito di latticini, dobbiamo prenderli conservazione sul serio. Idealmente, non dovrebbero essere lasciati fuori dal frigorifero per più di 2 ore. Infatti, i tuoi yogurt e i tuoi formaggi fusi devono rimanere freschi!
La stessa intensità di attenzione va alle salse come la maionese fatta in casa. Se prevedi di conservarlo in seguito, aggiungi più aceto o limone nella sua preparazione. E lo stesso principio con i latticini può essere conservato con la maionese fatta in casa nel frigorifero.
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Cosa fare in caso di avvelenamento?
In caso di avvelenamento da salmonellosi, niente panico. I sintomi dovrebbero normalmente scomparire dopo 7 giorni. Durante questo periodo, rimani idratato ed evitare di fare troppi sforzi fisici. Se il tuo sistema immunitario è debole, questo dà ai batteri l’opportunità di crescere. Riposa bene!
Se l'avvelenamento persiste dopo 1 settimana, si tratta di un ceppo batterico. Vale a dire, alcuni sono più invasivi di altri. In questo caso, lasciare che la malattia faccia il suo corso non è più la cosa migliore da fare. Dovremmo pensarci consultare un medico per darti le cure di cui hai bisogno.
